如何種植黑玉米

　　黑玉米是一種珍貴的保健型果蔬玉米，屬於符合“黑色、粗食、天然”三維膳食保健概念的理想食物。種植黑玉米可以滿足現代人對於健康的需求。今天小編就來教大家。

　　黑玉米隔離種植

　　黑玉米和其他玉米要隔離種植，可採用距離隔離和時間隔離兩種方式。距離隔離是在種植黑玉米的田塊400米範圍內不種植其他玉米品種。時間隔離是在播種黑玉米前後20天內不播種其他玉米品種，錯開玉米開花授粉時間，以免串粉。

　　黑玉米種子處理

　　在播種前7天晒種。將種子按大小分開，用0.2%-0.4%磷酸二氫鉀溶液浸12小時，撈出瀝乾水，放在溫度為30℃的地方催芽，待80%的種子露白時即可播種。

　　黑玉米除櫱打杈

　　黑玉米多具分櫱、分杈特性，為保證果穗產量和等級，應及早除櫱打杈。除櫱打杈時儘量避免損傷主莖及葉片。

　　黑玉米人工授粉

　　黑玉米密度大，葉片互相遮蔽，授粉不良，易出現稀粒禿頂現象。因此，必須在開花期人工授粉，每天上午10-11時進行，連續3-5天。

　　黑玉米安全施藥

　　黑玉米多用於鮮食，因此在施用農藥時，應注意不得施用殘留量大、殘留期長的農藥，並且上市前20天不能施農藥，以防人們在食用鮮穗後發生農藥中毒。

　　黑玉米適時採收

　　果穗吐絲後22-28天含糖量高、皮薄、品質和口味俱佳，此時適宜採收。

　　黑玉米的營養價值

　　黑色素

　　黑玉米作為一種黑色食品，其外觀上的主要特點就是黑色，這是因為其含有大量的黑色素。黑玉米黑色素屬於花色素類物質，具有很強的清除自由基和抗氧化的能力，尤其是對DPPH自由基和超氧陰離子自由基表現出較好的清除能力，同時在降血糖、降血脂、護肝和抗腫瘤方面也具有一定作用，是一種具有極高藥用價值的珍貴天然食用色素資源。

　　蛋白質

　　黑玉米的蛋白質含量豐富，約佔質量比重的13-15%，所含氨基酸種類比較齊全，其中必須氨基酸含量佔比接近40%，這比普通黃玉米高出30%左右。尤其以穀氨酸、脯氨酸、蘇氨酸和亮氨酸含量高，同時精氨酸含量也較高，當然其中含硫氨基酸和苯丙氨酸相對較少。

　　脂肪

　　黑玉米含脂肪總量約佔質量比重的5%，雖然該比例不太高，但比同類的黃玉米還是高出近20%，更重要的是黑玉米脂肪中不飽和脂肪酸比例較高，其中亞油酸***

　　礦物質

　　黑玉米的礦物質含量豐富，尤其是鎂元素含量非常高，鐵和鋅含量也比較突出。另外，黑玉米的礦物質含量普遍高於黃玉米，鐵、銅、磷分別高出50%、20%和15%，鋅和鈣均高出約35%，錳也要高出接近6.0%。當然，黑玉米還含有被譽為“抗癌之王”的硒元素，有助於提高人體的免疫能力和防癌抗癌。

　　總黃酮

　　總黃酮，又稱黃酮類化合物，是A苯環和B苯環被結構中的三鏈碳連結起來結構的一大類天然產物，具有很強的消除自由基和抗氧化作用，有研究發現黃酮類化合物的抗氧化能力甚至可以達到維生素E的十倍以上。研究發現，黑玉米中所含的總黃酮總量比普通黃玉米足足高出3倍多。