如何種植黑米

  黑米是一種藥、食兼用的大米,屬於糯米類。有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的黑米的栽培技術,希望能夠對您有所幫助。

  黑米的栽培技術

  黑米是一種藥、食兼用的大米,屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種,粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑,營養豐富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。黑米種植歷史悠久,是我國古老而名貴的水稻品種。我國不少地方都有生產,具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。其食用價值高,除煮粥外,還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學也證實,黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、明目活血等療效。

  黑米是一種藥、食兼用的大米,米質佳。黑米種植歷史悠久,是我國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時,便由博望候張騫最先發現。中醫認為黑米有顯著的藥用價值,古農醫書記載:黑米“滋陰補腎,健身暖胃,明目活血”,“清肝潤腸”,“滑溼益精,補肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此,人們俗稱 :“藥米”、“長壽米”。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用,又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品,稱為“貢米”。

  我國不少地方都有生產,具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種,粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營養成分***糙米***,按佔幹物質計,含粗蛋白質8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。維生素、微量元素和氨基酸含量都高於普通大米。食用價值高,除煮粥外,還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實,黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米為宜。煮粥時,夏季將黑米用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜,淘洗次數要少,泡米的水要與米同煮,以儲存營養成分。

  黑米栽培技術

  ***1***適時早播:由於黑米稻是感溫型品種,要求在3月10~15日播種,這樣可延長其生育期,並提前在7月下旬的高溫來臨之前抽穗揚花授粉,以利於提高產量和米質。

  ***2***旱育多櫱壯秧:在大田周圍選一丘***塊***背風向陽、排灌方便的砂質壤土田或旱地進行薄膜覆蓋旱育秧,適當稀播,每畝秧田播4.5千克,每畝大田用種量為1.5千克。

  ***3***增施磷鉀肥、少施或不施石灰:根據土壤普查資料,一般土壤的有效鉀含量較少,磷在一些地區含量也很低,因此增施磷鉀肥是提高黑米稻米質的一項重要措施。黑米稻如果吸收鈣質過多,使米飯顯得粗糙,食味不佳,因此栽培黑米稻的田塊要少施或不施石灰。

  ***4***提高移栽質量:做到東西向、寬行窄株、大苗帶土移栽,每畝大田插足基本苗30~32萬,使之不再分櫱。寬行窄株的株行距一般為10釐米×22釐米,這樣可增加通風透光,有利於生長健壯,穗大粒多,改善米質。

  ***5***儘量少用或不用農藥:農藥殘毒會危害人畜禽健康,降低黑米品質,因此在病蟲害防治上,要採取以農業防治為主的綜合防治措施,以達到控制和消滅病蟲害而又沒有農藥殘毒的目的。

  ***6***後期不能斷水過早:黑米稻成熟期斷水過早,不僅會增加空殼率,降低千粒重和產量,而且要影響黑米稻的品質。一般黑米稻宜在收割前6天左右斷水。

  ***7***適時早收:黑米稻收割遲了,會導致米飯沒有香味,飯粒既粗又硬,所以要搶在85%稻穀成熟時收割。

  ***8***加快繁殖和不斷提純復壯:黑米稻品種很珍貴,為了加快繁育,可稀播育壯秧,當秧苗分櫱達到7~8個時,可將分櫱一株一株分開插單本,這樣100克種子可插1畝本田。在收割前選擇具有本品種特性、穗大粒多、抗性強的主穗上部的30~40粒***即是強遺傳部位的種子***做下一代種子田的種子或高產攻關田的種子,以利於不斷提純復壯,提高產量和品質。

  ***9***注意改進晒穀方法:黑米稻收割後在烈日下曝晒,迅速脫水乾燥會增加碾米時的碎米率,故一般開始晒時可攤7~10釐米厚,做到勤翻動,以防止脫水過速,特別要注意的是不要攤在水泥地曝晒。

  黑米的主要功效

  食用功效

  中醫認為黑米有顯著的藥用價值,古農醫書記載:黑米“滋陰補腎,糙米對你有好處,而黑米的好處就更大了。因為黑米的麩殼裡有相當高含量的維生素E,維生素E能促進免疫系統的功能,保護細胞免受自由基的損傷。根據路易斯安那州立大學農業中心的一項研究,黑米實際上比藍莓含有更多的花青素抗氧化劑。

  健身暖胃,明目活血”,“清肝潤腸”,“滑溼益精,補肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此,人們俗稱 :“藥米”、“長壽米”。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用,又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品,稱為“貢米”。

  現代醫學證實,黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養肝明目等療效。經常食用黑米,有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米為宜。按照營養專家黎黍勻研究,黑米的生命力指數為7.7021,食物防病指數為36.05,具有較強的保健功能。

  黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對於少年白髮、婦女產後虛弱,病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

  黑米黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食後易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米,可吃些紫米來調養。