純正紅茶泡製方法

　　紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。下面由小編整理的幾種，希望您喜歡。
 

　　***一***

　　1.新鮮的冷水寫入煮水壺裡煮沸： 由於水龍頭流出來的水飽含了空氣，能夠將紅茶的香氣充沛扶引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水，都不合適來沖泡紅茶。

　　2.寫入正滾沸的開水，以漸歇的方法溫壺及溫杯，防止水溫改變太大： 通常茶壺的外型，都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有徹底擴充套件及搖動的空間。

　　3.慎重酌量茶葉量： 沖泡濃茶，每人用1茶匙的量***約2.5g的茶葉量***，可是想要泡出好紅茶，主張最佳以2杯的紅茶葉量***約5g***來沖泡成2杯，較能充沛發揮紅茶香醇的原味，也能享受到續杯趣味。

　　4.將滾水寫入壺裡泡茶： 水開端歡騰之後約30秒的時刻，水花形成像一元硬幣鉅細的圓形時，來沖泡紅茶，最合適不過的了。

　　5靜心等候正確的沖泡時刻：由於疾速的沖泡是無法徹底釋出茶葉的芳香，通常專業的茶罐上，都會專業的標示出茶葉的濃度鉅細***Strength，即強度***，這關乎到茶葉沖泡悶的時刻。例如:濃度分為1-4級，1 為最弱，4為最強***，沖泡時刻則是從2分鐘到3分半鐘，順次遞減。

　　6.將壺內沖泡好的茶湯，倒入你喜歡的茶杯中： 茶杯雖有各種不一樣的外型，但通常而言，都是歸於底較淺而杯口較寬，由於這樣除能夠充沛讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還能夠欣賞到它誘人的茶色了。

　　7.依自己口味參加適當的糖或牛奶： 如果挑選喝純紅茶，所側重的徹底就是紅茶的本性與原味。而奶茶用的茶葉通常而言都歸於口味較重，並帶有一些澀味，可是參加濃郁的牛奶之後，澀味會減低並且口感也變的豐厚一些。

　　***二***

　　工具/原料

　　泡茶工具茶壺、公道杯,小直口杯、紅茶、玫瑰、電水壺一個、基本功夫茶具一套***包括茶海一個、竹節茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個***。

　　1.溫杯:用開水溫茶具，使茶具均勻受熱。

　　2.投茶:取5g左右茶葉放入茶壺中

　　3.泡茶:倒掉洗茶的水，倒入8分滿開水，蓋上壺蓋泡2-3min。

　　4.出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，然後將茶湯分到小直口杯中。聞茶香，品茶味。


　　***三***

　    1.置具潔器

　　飲紅茶前，不論採用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔淨的水，一一加以清潔，以免汙染。

　　2.量茶入杯

　　每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫，在此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續稱為溫壺***杯***。

　　3.烹水沏茶

　　當量茶入杯後，然後就衝入沸水。如果是高檔紅茶，那麼，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那麼，先應將水煮沸，而後放茶配料。若用壺煮，則是放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當茶葉綻開，沉在壺底，並不再翻滾時，即可享用。

　　紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。