普洱茶膏與普洱茶有什麼區別

　　茶膏是普洱茶家族的重要成員，那你知道普洱茶膏與普洱茶有著哪些區別呢?下面是小編為您分享了普洱茶膏與普洱茶的區別，一起來看看吧!

　　普洱茶膏與普洱茶的區別

　　普洱茶膏是從普洱茶中萃取的精華，它有很高的營養價值和品飲價值。同普洱茶相比，茶膏的營養價值更高，清代藥學家趙學敏在著作《本草綱目拾遺》中對普洱茶膏的介紹勝過普洱茶，雖然描述得有點誇張，但恰恰證明了茶膏的珍貴价值。

　　相比普洱茶，茶膏的便攜性非常好，沖泡過程簡潔方便衛生;在口感上，茶膏溫和厚重，更像是品飲老茶的感覺，層次感豐富，湯色誘人。

　　茶為國飲，從採摘到***需要數十道工序，除解渴外，被人們賦予越來越多的屬性。唐劉貞亮曾言茶有十德：散鬱氣、驅睡氣、驅病氣、養生氣、嘗滋味、可行道、可修身、可雅志、表敬意、樹禮仁。

　　茶膏為國禮，從原茶到成膏需72天186道工序。兩個世紀以來，被冠以“國禮”稱號。21世紀以前，普洱茶膏為皇室御品，為皇室和貴族專享，它不僅繼承原茶的基本屬性以外，更有許多獨特的地方。

　　普洱茶膏的品飲要求

　　1、一克普洱茶膏可溶水500--800毫升，根據品飲者飲茶濃淡習慣而投入具體數量;

　　2、請用山泉水或弱鹼水沖泡，否則會因為水質PH值超標導致沖泡過程中出現塊狀沉澱物;

　　3、請用95度以上的沸開水沖泡，無須“洗茶”。

　　我們知道，天然藥物是人類長期以來用於防病治病的有力武器，應用歷史悠久，至今世界上很多國家和地區仍把天然藥物作為防治疾病的重要手段。普洱茶就屬於具備天然藥物特性的一種飲品。具有近千年的飲用歷史。

　　或許，正是因為這一點，才使得清代藥學家趙學敏在《本草綱目拾遺》中，對普洱茶膏的藥用價值幾乎是“誇張”式的描述：“普洱茶膏能治百病，如肚脹受寒，用薑湯發散，出汗即愈;口破喉顙，受熱疼痛，用五分噙口過夜即愈;受暑擦破皮血者，研敷立愈”。可見，他認為普洱茶膏既可內服，又可外用。

　　普洱茶膏製作方法

　　1***備料：普洱熟茶，原料為特級或一級。

　　2***提取：中藥提取罐，為水提，茶與水比例為1：10，一次投料可反覆提取4 ~ 6次，提取溫度為90℃以上，每次提取為60分鐘。

　　3***過濾：100 ~ 200目過濾網，將過濾完的茶汁泵入儲液罐。

　　4***濃縮：濃縮有兩種方式一是採用中藥三效濃縮蒸發器，也可二效濃縮，達到波美度***溶液濃度***1.12 ~ 1.14即可。二是採用膜濃縮，最好採用超濾+反滲透***UF+RO***，效果較為理想。

　　5***噴霧乾燥：高速離心乾燥機，可將浸膏去水製成粉狀。

　　6***回水壓型：將茶粉按一定比例加水，一般為1：0.25 ~ 0.30。使茶粉復原為稠膏狀，加壓制成型或切割小塊。

　　7***將壓制成型或切割的小塊放置陰涼處風乾。

　　普洱茶膏製作工藝

　　①輕蒸、解塊、淋洗。將雲南上貢來的頂級團茶和餅茶進行蒸溼，然後解塊，再進行淋洗，去除茶葉表面的灰塵及雜物;

　　② 釆用傳統釀酒工藝中的厭氧發酵方法，對茶葉進行發酵，促使茶葉內含物質的轉化與分解;

　　③ 小榨去水、大榨出膏。採用壓榨技術，先將水分擠出不用，然後再全力將茶葉記憶體的茶汁壓出，並反覆壓榨，收汁：

　　④ 將壓榨出的茶汁放在開口的容器內，使其自然沉澱，並分層析出;其分層不同，品級也不同;

　　⑤ 收膏、壓模。將分層析出的茶汁經低溫乾燥，獲得稠密度高的軟膏，再入模乾燥後成形，但絕大部分是收成自然的散塊，放入高檔瓷瓶中。

　　這種工藝的好處是;一方面盡最大可能保留茶葉中原始的有效成分，使獲得的茶膏保留了茶葉中的精華;另一方面也為茶膏後續的陳化提供了“動能”，使茶膏的品質向更高層次轉化。

　　這種工藝嚴謹苛刻，工序繁雜，費時費力，非一般作坊所能承擔。它有點近似我們今天最先進的生物工程——低溫狀態下的萃取工藝。這在當時科技落後，沒有先進的化驗儀器及提取裝置的前提下，已是非常了不起的創舉。