綠茶和紅茶有什麼區別
紅茶屬全發酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經萎凋、揉捻***切***、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。綠茶***Green Tea***,是中國的主要茶類之一,是指採取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。那麼,呢?下面,小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。
綠茶和紅茶的區別1:功效不同
紅茶:紅茶是全發酵茶,味甘性溫,富含蛋白質,具有生熱暖胃、助消化去油膩等功效。
綠茶:綠茶保留了鮮葉的天然物質,含有豐富的茶多酚、咖啡鹼、維生素和葉綠素等天然物質成分,具有清熱解毒、生津解渴、延緩衰老、殺菌消炎等功效。
綠茶和紅茶的區別2:茶葉的外形不同
紅茶:紅茶的是經過發酵製成的,幹茶色澤烏潤。
綠茶:綠茶屬於未發酵的茶類,幹茶色澤綠潤,牙峰顯露。
綠茶和紅茶的區別3:泡茶的水溫不同
紅茶:沖泡紅茶需要用90-100度的沸水沖泡,水溫太低,茶葉的有效成分不能完全透析出來,茶葉味道將會很淡。
綠茶:沖泡綠茶,通常用80度左右的沸水沖泡,水溫過高容易破壞綠茶中的維生素C、咖啡鹼等成分,導致滋味變苦。
綠茶和紅茶的區別4:茶湯的顏色不同
紅茶:紅茶的茶湯顏色為淡褐色或者深褐色。
綠茶:綠茶的茶湯顏色為清綠色或者深綠色。
綠茶和紅茶的區別5:製作工藝不同
紅茶:紅茶是發酵度達到百分之八十至九十的全發酵茶,製作過程不經過殺青的,而是直接進行萎凋、揉切,然後完整發酵的。
綠茶:綠茶以茶樹新梢作為原料,採摘後直接經過殺青、揉捻、乾燥等製作工藝過程製做而成的茶葉,沒有經過任何的發酵過程。
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