小暑的飲食習俗有哪些

　　小暑之際，氣候炎熱，人易感心煩不安，疲倦乏力，這個時候，各地的人民是怎樣度過的，都有哪些習俗呢？以下是小編收集整理的關於小暑的飲食習俗，希望對你有幫助。

　　小暑的飲食習俗介紹

　　1、小暑吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

　　2、山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。

　　3、徐州人小暑吃羊肉，稱為吃伏羊這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過於當地民謠:六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。伏日吃麵習俗至少三國時期就已開始了。

　　4、小暑還有水面炒麵。所謂炒麵是用鍋將麵粉炒幹炒熟，然後用水加糖拌著吃這種吃法漢代已有唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨麵食之唐代醫學家蘇恭說，炒麵可解煩熱，止洩。

　　5、小暑“食新”。過去民間有小暑“食新”的習俗，即在小暑過後嘗新米，農民將新割的稻穀碾成米後，做好飯供祀五穀大神和祖先，然後人人吃嘗新酒等。民間有小暑吃黍，大暑吃谷之說。

　　6、老南京小暑吃藕、黃鱔。俗話說“小暑黃鱔賽人蔘”，老南京講究在小暑這天吃黃鱔。黃鱔生於水岸泥窟之中，以小暑前後一個月的夏鱔魚最為滋補味美。中醫認為，黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風溼，強筋骨等作用。

　　此外，民間素有小暑吃藕的習俗，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等，具有清熱養血除煩等功效，適合夏天吃。

　　小暑節氣的由來

　　每年7月7日或8日視太陽到達黃經105°時為小暑。《月令七十二候集解》:“六月節……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。”暑，表示炎熱的意思，古人認為小暑期間，還不是一年中最熱的時候，故稱為小暑。也有節氣歌謠曰:“小暑不算熱，大暑三伏天。”指出一年中最熱的時期已經到來，但還未達到極熱的程度。俗話說:“熱在三伏”。我國三伏天氣一般出現在夏至的28天之後，即所謂“夏至三庚數頭伏”。

　　我國古代將小暑分為三候:“一候溫風至;二候蟋蟀居宇;三候鷹始鷙。”小暑時節大地上便不再有一絲涼風，而是所有的風中都帶著熱浪;《詩經·七月》中描述蟋蟀的字句有“七月在野，八月在宇，九月在戶，十月蟋蟀入我床下。”文中所說的八月即是夏曆的六月，即小暑節氣的時候，由於炎熱，蟋蟀離開了田野，到庭院的牆角下以避暑熱;在這一節氣中，老鷹因地面氣溫太高而在清涼的高空中活動。