茶文化的品茶知識有什麼

　　現在是越來越多的人喜歡喝茶了，但是品茶知識喝茶湯，不懂得品茶那就是太可惜了，下面是小編精心為你整理的茶文化的品茶知識，一起來看看。

　　茶文化的品茶知識：綠茶飲用方法

　　綠茶在中國南方地區非常流行，是人們普遍愛飲的茶類，其飲法也隨不同茶品、不同地區而異。

　　高階綠茶***包括各種名茶***，一般習慣於用透明的玻璃杯沖泡，以顯示出茶葉的品質特色，便於觀賞。普通的眉茶、珠茶，往往採用瓷質茶杯沖泡。瓷杯保溫效能強於玻璃杯，使茶葉中的有效成分容易浸出，可以得到比較濃厚的茶湯。低階茶葉及綠茶末，又多用壺飲法，以便於茶湯與茶渣分離，飲用方便。

　　江浙一帶，人們大多喜歡龍井、碧螺春等名茶和高階眉茶。飲用時，十分講究茶具的潔淨和用水的質量。

　　茶文化的品茶知識：烏龍茶飲用方法

　　烏龍茶採製工藝有許多獨到之處，而泡飲方法更為講究。

　　中國福建、廣東兩地都偏愛烏龍茶。特別是閩南人、潮汕人，在喝烏龍茶時，對茶品、茶水、茶具和沖泡技巧都十分注意。喝的大多是武夷巖茶、安溪鐵觀音等烏龍茶上品;泡茶時選用的是甘淨的溪水、泉水;茶具配套，小巧精緻，稱為「四寶」，即：玉書煨***開水壺***、潮山烘爐***火爐***、孟臣罐***茶壺***、若深甌***茅杯***。玉書煨是扁形的簿瓷壺，能容水4兩;潮山烘爐，用自鐵製成，小巧玲瓏，以硬炭作燃料，也有用甘蔗或橄欖核當作燃料的，井注意防止煙味冒入壺口;孟臣罐多出自宜興，顏色以紫為貴，容水約2兩;昔深甌是白色的小瓷杯，容水不過二三錢，多用景德鎮等地產品。飲茶時，把爐子放在牆邊，上擱玉書煨煮水，同時用清水洗滌茶具;當水汽從煨日徐徐冒出時，即用沸水燙熱孟臣罐和若深甌，再把鳥龍茶放入罐內，茶量約佔罐容量的六七成左右，衝入開水後，用壺蓋颳去面上浮沫，然後把蓋蓋上，再用開水在蓋上淋浴，並把若深甌燙熱;二三分鐘後，把茶湯均勻地傾入各個杯中，通常一壺茶分注四杯，每杯先傾一半，周而復始，逐漸加至八成，使每杯茶湯氣味均勻。這時，一邊慢慢品啜，一邊又把清水放入煨裡，準備沖泡第二壺茶。這種泡法，液色極濃，揭開壺蓋，只見滿壺茶葉，湯量卻很小。一隻若深甌只能容二三錢茶湯，也許不滿一口，不過此飲法可細細品嚐，回味悠長，滿口生香，此飲法亦稱功夫茶。

　　品飲烏龍茶時，拿看茶杯，從鼻端慢慢移到嘴邊，乘熱聞香，細品其味。特別是武夷巖茶和鐵觀音有一種茶香，聞香時不是把茶杯久置鼻端，而是慢慢由遠及近，來回往復，即覺陣陣茶香撲面而來，品飲時甘香適口，餘韻不絕。

　　茶文化的品茶知識：白茶飲用方法

　　白茶，屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶的製作工藝，一般分為萎凋和乾燥兩道工序，白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。

　　用白瓷茶具沏泡，可以觀賞竹鄉春天般的水色;用玻璃杯沏泡，可以盡情欣賞曼妙的茶舞;用紫砂壺沏泡，可以充分享受茶之清醇內質。

　　先以沸水溫具，再置茶，量約5克。建議用下投法***先置茶，再入注水***，水溫不宜過高，以85度左右為宜。過高則茶芽易蒸熟，湯色會發黃，並且影響口感。注水以七分滿為宜，留三分人情，聞聚集之茶氣。每次續水前宜“留根”***即留有蓋過茶葉的茶水***，這樣下一巡茶仍然可以持續前一水的清雋。前道茶出水宜快，後道則可依次放慢出水時間，這樣可以儘量保持茶湯滋味的一致。聞香可分為熱、溫、冷之“三香”，茶喝完後，可以取出葉底，嗅其冷香，領略沁人冰韻。