藥膳與養生的關係

　　我國食療藥膳源遠流長,內容十分豐富,對養生延年起著重要的作用.小編現在就告訴你，快來看看這篇文章瞭解詳情吧。

　　藥膳的特點

　　1、注重整體，辯證施食

　　所謂“注重整體”、“辯證施食”，即在運用藥膳時，首先要全面分析患者的體質、健康狀況、患病性質、季節時令、地理環境等多方面情況，判斷其基本證型;然後再確定相應的食療原則，給予適當的藥膳治療。如慢性胃炎患者，若證屬胃寒者，宜服良附粥;證屬胃陰虛者，則服玉石梅楂飲等。

　　2、防治兼宜，效果顯著

　　藥膳既可治病，又可強身防病，這是有別於藥物治療的特點之一。藥膳儘管多是平和之品，但其防冶疾病和健身養生的效果卻是比較顯著的。

　　如山東中醫學院根據古代食療和清宮保健經驗研製而成的“八珍食品”，含有山藥、蓮子、山楂等8種食用中藥，資料記載幼兒食用30天后食慾增加者佔97%，生長髮育也有改善;再如，萊陽梨香菇補精，是由萊陽梨汁和香菇、銀耳提取物製成，中老年慢性血栓病患者服後不僅能顯著改善各種症狀，而且可使高脂血症者血脂下降，並可使免疫功能得到改善。

　　3、良藥可口，服食方便

　　由於中藥湯劑多有苦味，故民間有“良藥苦口”之說。有些人，特別是兒童多畏其苦而拒絕服藥。而藥膳使用的多為藥、食兩用之品，且有食品的色、香、味等特性;即使加入了部分藥材，由於注意了藥物性味的選擇，並通過與食物的調配及精細的烹調，仍可製成美味可口的藥膳，故謂“良藥可口，服食方便”。

　　藥膳的作用

　　1、治療疾病

　　以藥膳為主治療疾病，可藥食結合以輔助治療疾病，還可辨證施膳治療疾病***根據食性理論與人體的生理特點，針對病人的證候，按“五味相調，性味相連”的原則，以及“寒者熱之，熱者寒之，虛者補之，實者瀉之”的法則，應用相關的食物和藥膳治療調養病人，以達到治病康復的目的。***

　　2、養生保健

　　3、豐富人們的飲食生活

　　藥膳養生的知識

　　1、保健藥膳

　　主要包括減肥藥膳、美容藥膳、增智藥膳、增力藥膳、明目藥膳、聰耳藥膳、益壽藥膳及防病與抗衰老藥膳等。

　　2、治病或輔助治療藥膳

　　此類藥膳是在專業藥膳師或臨床醫師指導下，遵循辨證施膳的原則而遣藥配膳。如解表藥膳、祛痰止咳平喘藥膳、健脾助消藥膳、清熱生津藥膳、益陽祛寒藥膳、瀉下通便藥膳、理氣止痛藥膳等等。

　　四、溫馨提示

　　藥膳具有保健養生、治病防病等多方面的作用，在應用時須遵循一定的原則。藥物是祛病救疾的，見效快，重在治病;藥膳偏於養身防病，重在養與防。藥膳在養生、康復中有很重要的地位，但藥膳不能代替藥物療法。各有所長，各有不足，應視具體人與病情而選定合適之法，因證用膳，因時而異，因人用膳，因地而異，不可濫用。