吃木耳的好處

　　黑木耳營養豐富，有“素中之葷”、“菌中之花”的美譽，其營養價值可與動物性食物相媲美，與菇類並稱“最佳菌類”。多年來人們積累了儲存木耳的有效方法，把它乾製後長年儲存。

　　【營養成分】

　　黑木耳的營養價值較高，每百克黑木耳中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纖維7克，還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、煙酸等多種維生素和無機鹽。

　　尤其值得一提的是，黑木耳的含鐵量極高，為各種食物含鐵量之冠。因此，黑木耳是一種非常好的天然補血蔬菜。

　　小編提醒：飲食健腦首先得了解人體腦細胞需要什麼營養素。大腦需要的營養素主要有脂質，乃指脂肪中的不飽和脂肪酸，主要為亞油酸和亞麻酸;其次是蛋白質，尤其是蛋白質中的谷胱甘肽，還有糖類，即已被人體消化系統分解成的葡萄糖;以及B族維生素、維生素C、維生素E和鈣質。

　　【藥用功效】

　　黑木耳味甘性平，有排毒解毒、清胃滌腸、凝血止血等功效。

　　***1***。黑木耳中鐵的含量極高，故常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

　　***2***。黑木耳含有維生素K，能減少血液凝結成塊，預防血栓等症的發生。吃黑木耳後，血液變稀，人就不容易得腦血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。

　　***3***。黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

　　***4***。黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質，能增強肌體免疫力，經常食用可防癌抗癌。