地瓜葉的功效與營養價值

　　瓜也番薯或紅薯，是一種很常見的好處，要知道其葉子也是很不錯的食物。不僅營養價值豐富，吃起來味道也很是不錯，而且有一定的功效哦。下面是小編為你收集有關於地瓜葉的功效，希望你會喜歡。

　　有什麼功效

　　1、強化視力

　　地瓜葉有豐富維生素A，可強化視力。

　　2、排毒

　　地瓜葉含豐富的葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒。

　　3、提高免疫力

　　地瓜葉含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物，能提高免疫力，預防感冒。

　　4、預防貧血

　　每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、維生素C、維生素E。

　　5、預防高血壓

　　地瓜葉富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

　　6、抗癌

　　地瓜葉含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

　　7、促進乳汁分泌

　　地瓜葉含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

　　8、改善更年期症狀

　　地瓜葉富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。

　　9、改善便祕

　　地瓜葉含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便祕及痔瘡。

　　營養價值

　　1、地瓜葉含豐富的黃酮類化合物。

　　2、紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。

　　3、紅薯***地瓜***葉的營養豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

　　4、地瓜葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿蔔比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居於首位。

　　5、紅薯***地瓜***葉的莖尖粗蛋白質量為乾重的21.1%~15.1%，與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%，胡蘿蔔素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。