秋季家庭食譜

　　到底有哪些?秋季家庭兒童食譜能對我們的生活帶來怎樣的體驗或者提升呢?放心，接下來準備帶你瞭解當中的細節!

　　一

　　小炒圓白菜

　　材料：圓白菜半棵、西紅柿2個、豆腐乾5片、火腿1片、蔥薑末各1茶匙、醬油1湯匙、五香粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙。

　　做法：

　　1、將圓白菜先摘成片，洗淨後瀝乾，用手撕成小塊。西紅柿洗淨切塊。火腿切片。豆腐乾切塊。姜蔥切末。

　　2、鍋中加入油，待油7成熱時，放入蔥薑末爆香後，放入豆腐乾，不要用鏟子翻動。約半分鐘，聽到豆腐乾發出“滋滋”聲後，用鏟子翻動，再用油煎一下另一面。這樣，豆腐乾比較香，也不容易散碎。

　　3、豆腐乾煎膨鬆後，加入醬油和五香粉，再放入圓白菜，炒到稍軟後，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯後即可關火。如湯水過多，調入少許水澱粉也可。

　　生滾魚片粥

　　材料：大米100g、新鮮草魚100g、幹香菇3朵、芹菜50g、薑絲1/2湯匙、鹽1茶匙、香油1茶匙。

　　做法：

　　1.幹香菇用溫水泡軟後洗淨，去蒂切細絲。芹菜去葉，洗淨切碎。草魚肉片成薄片。姜去皮洗淨後切絲。

　　2.大米淘洗乾淨。鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬製45分鐘。之後改大火，放入魚片、香菇絲和薑絲滾煮4分鐘關火。

　　3.加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。

　　秋季家庭健康食譜二

　　新疆手抓飯

　　原料：羊排500克、胡蘿蔔2根、洋蔥半個、山楂10片、姜3片、花椒15顆、大米1碗、孜然粉1茶匙、鹽1茶匙、醬油1湯匙。

　　做法：

　　1、大米洗淨,清水浸泡30分鐘。將胡蘿蔔去皮切成1cm大的小丁。洋蔥也切成同樣大小的丁。

　　2、鍋中倒水放入羊排和薑片，大火燒開後撇去浮沫，然後繼續煮2分鐘撈出瀝乾水份。

　　3、炒鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入一半的洋蔥丁炒香***另一半洋蔥丁留下一會用***，放入羊排炒2分鐘，看到表面變金黃色，加入剛才煮羊排的湯，湯量沒過羊排即可，調入醬油和鹽，放入料包***孜然粉+花椒+山楂片***，蓋上蓋子轉中小火煮20分鐘。

　　4、開啟蓋子，夾出料包，將胡蘿蔔丁和剩餘的洋蔥丁倒入鍋中煮1分鐘後，連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，以剛沒過所有材料為準。將浸泡後的大米瀝乾，平鋪在羊排上***這時湯不會超過大米，如果多了，用勺子盛出一些***。將電飯鍋蓋子蓋上，按下煮飯鍵，當它自動彈起時就做好了，開啟蓋子用勺子從底部向上將飯攪拌幾下即可。

　　清蒸鯉魚

　　材料：鯉魚1條、蒸魚豉油2湯匙、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、水髮香菇3朵、冬筍50克、青蔥3根、姜10克。

　　做法：

　　1.鯉魚去鱗去除內臟，洗淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2釐米，每刀之間間隔5釐米。

　　2.在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，醃製10分鐘。香菇泡軟後切片。冬筍洗淨後，切成薄片備用。蔥切段，薑切片。

　　3.將蔥段鋪在盤子裡，放上魚，在魚身的切口內，放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片，另一半填在魚肚子裡。

　　4.淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和薑絲撒在魚身的表面。

　　5.蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣後，繼續蒸8分鐘即可。

　　6.取出撒上紅椒絲即可。

　　欖菜剁椒四季豆

　　材料：肉餡、四季豆、橄欖菜、剁椒、蔥末、蒜末、料酒、醬油鹽、糖、雞精。

　　做法：