榴蓮的食用方法和營養價值

　　榴蓮的營養價值極高，含澱粉、糖、蛋白質等營養，因此榴蓮在水果中有“一個榴蓮抵得上10只老母雞”之說。以下是小編收集整理的關於榴蓮的食用方法及營養價值，希望對你有幫助。

　　榴蓮的食用方法

　　榴蓮燉雞

　　材料：榴蓮、雞、薑片、核桃仁、紅棗、清水、鹽、味精。

　　做法：

　　1、雞洗乾淨去皮毛及內臟，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊。

　　2、核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。

　　3、可以取果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。

　　2、把雞、薑片、核桃仁、紅棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用武火燒沸後，改用文火煲3小時，加鹽、味精調味即成。

　　【用法】佐餐食用。

　　【功效】補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人食用，更適合秋冬吃。

　　榴蓮殼煲排骨

　　材料：上排、榴蓮殼、鹽。

　　做法：排骨沸水氽一下，用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊。將排骨和榴蓮瓤一起放進高壓鍋裡。大火，上氣後十分鐘就可以，出鍋時加點鹽即可。湯汁為奶白色，有些淡淡的榴蓮味道。

　　榴蓮殼玉米大骨湯

　　原料：榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、薑片

　　做法：榴蓮殼取白瓤，豬骨焯燙一下，放入冷水中沖洗乾淨雜質，瀝乾水分待用。把所有材料放入煲中，放入足夠的水，大火煮沸，轉小火繼續煮1小時左右，關火，放入鹽調味即可。

　　榴蓮殼煲雞

　　材料：榴蓮殼、老雞、豬肉、蜜棗。

　　做法：把榴蓮白瓤取出來，切塊。老雞和豬肉洗淨、飛水。水開以後，把全部材料放進去猛火煲20分鐘，慢火煲1個小時左右就OK了。喝的時候放點鹽就行了。

　　經常食用榴蓮可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體，屬滋補有益的水果。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用。它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。

　　榴蓮的營養價值

　　1、榴蓮含有豐富的蛋白蛋和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源;

　　2、榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁，榴蓮的這種氣味有開胃、促進食慾之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。

　　榴蓮的功效和作用

　　1、滋養脾胃，養陰壯陽。榴蓮肉本身含有大量的蛋白質、脂類、糖類、氨基酸、維生素C、維生素B及鈣、鐵、鋅等微量元素，這些營養都是人體生長髮育的必需品，有促進細胞正常代謝的功能，調節體內酸鹼平衡，從而護脾養胃、生髮陽氣的作用。

　　2、活血化瘀，緩解痛經。榴蓮是熱帶水果，果肉細膩、性溫補，食用後可以達到活血化瘀、排出體內毒素的作用，還能緩解常年腰腿痠痛的困擾，對於緩女性例假痛經也有一定的功效。

　　3、強身健體，提供免疫力。榴蓮肉含有七種氨基酸，其中谷氨酸含量最高，醫學實踐證明，穀氨酸是構成蛋白質重要物質，有調節人體新陳代謝，提供免疫力的作用，在泰國、馬來西亞，很多病後、產後的婦女都吃榴蓮要增強體質，由此可見榴蓮營養價值極其之高。

　　4、促進腸胃蠕動，緩解便祕症狀。榴蓮肉雖然細膩爽口，但是含有極其豐富的植物纖維，植物纖維可加快腸胃蠕動、通便治療便祕，但是用榴蓮治療便祕的朋友要多喝水，植物纖維吸水膨脹，這樣才利於榴蓮發揮作用。

　　5、護膚美顏，排毒消炎。榴蓮之所以是水果之王，它全身都是寶，就連榴蓮皮***榴蓮內部白色部分***都可以用來煮水飲用或者洗澡、擦臉，水煮榴蓮皮，味道鮮美，有清熱解火、護膚養顏、排毒消炎的作用，現實生活中，很多人廠商會用之製造香皂，也是利用榴蓮皮排毒消炎、滋潤養陰的功效。