石榴的食用方法和營養價值

　　石榴是石榴科植物石榴的果實，酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無窮?那麼石榴怎樣吃大家都知道嗎?接下來小編舉例簡單的例子告訴大家

　　石榴的食用方法

　　在石榴的頂端橫切一刀。 去頂。 用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀。刀口不要太深,劃開石榴皮就行了。用刀尖輕輕把中間白色部份的內心劃斷。劃斷後的樣子像盛開的花朵形狀。抽掉中間的白心。 輕輕一掰,石榴就“開花”了,這個時候,很容易就能取出石榴籽。

　　石榴的使用效果：石榴性溫、味甘酸澀,入肺、腎、大腸經;具有生津止渴,收斂固澀,止瀉止血的功效;主治津虧口燥咽乾,煩渴,久瀉,久痢,便血,崩漏等病症。

　　如何挑選石榴：看光澤亮不亮,如果光亮說明石榴新鮮的。拈重量,如果差不多大的石榴但其中一個放在手心感覺重一點的,那就是熟透了的。裡面水分就會多。看石榴的皮是不是很飽滿,就是皮和裡面的肉很緊繃的那樣。如果是鬆馳的,那就不新鮮了。再有,外皮不要有一塊塊的斑塊通常是黃黑色。這樣剝開裡面的石榴大都是壞了的。有些石榴表皮有一點點的小黑點,這個倒不是很重要的。裡面仍然是好的。

　　石榴的營養價值

　　石榴含有維生素C及B族維生素,有機酸、糖類、蛋白質、脂肪,以及鈣、磷、鉀等礦物質。其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍,植物化學物質高出5倍左右。

　　石榴汁:石榴汁含有多種氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖,降低膽固醇等多種功能。

　　石榴籽:石榴乾燥成熟的種子具有較高的營養價值和抗菌、抗氧化、止瀉等藥理作用。石榴籽中所含的化學成分主要為甾體類、磷脂和甘油酯等。

　　石榴皮:石榴皮中含有蘋果酸、鞣質、生物鹼等成分,能有效地治療腹瀉、痢疾等症。另外,石榴的果皮中含的鹼性物質有驅蟲功效。

　　石榴花:石榴花有止鼻阻、吐血及外傷出血的作用,石榴花泡水洗眼,有明目的效果。

　　石榴葉:石榴嫩葉有健胃理腸、消食積、助消化,外用可治療眼疾和面板病。

　　石榴不能同吃的食物

　　1、西紅柿

　　西紅柿忌與石榴同食。如果一起吃的話，容易造成營養的吸收不足，同時可以對胃部有一定的傷害的，除此之外沒有太大的異常的，但是最好還是可以分開服用，這樣就不會造成這個不良影響的。

　　2、螃蟹

　　螃蟹與石榴不宜同食。螃蟹富含蛋白質和鈣，石榴富含鞣酸。二者如果同時食用，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會使螃蟹中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，刺激胃腸，出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。所以石榴不宜與螃蟹等海味食品同時食用。

　　3、西瓜

　　石榴是溫性水果，但西瓜則是寒性水果，二者一溫一寒，功能相反，最好不要同吃。

　　4、土豆

　　石榴和土豆一起吃會引起中毒。若與土豆同時服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。

　　5、海蔘

　　海蔘與石榴相剋。海蔘含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而石榴中含有較多的鞣酸。若將二者同食，可導致蛋白質凝固，消化吸收困難，並可出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

　　6、紅蘿蔔

　　石榴勿與紅蘿蔔同食。因為紅蘿蔔含有溶解酶，可破壞石榴中的維生素。