絲瓜的功效和作用及禁忌

　　生活中常見的絲瓜屬味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。下面就由小編為大家介紹下，希望可以幫到大家哦。

　　絲瓜的功效和作用

　　1抗壞血病：

　　絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症

　　2健腦美容：

　　由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持面板彈性的特殊功能，能美容去皺;

　　3抗病毒、抗過敏：

　　絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，感染病毒前注射Lo43，保護率可達60%～80%在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

　　絲瓜的搭配禁忌

　　絲瓜+泥鰍,易破壞人體對維生素B1的吸收:絲瓜中含有較多的維生素B1.如果與泥鰍一起炒製成菜，泥鰍中的維生素81分解酶會對維生素B1起到破壞作用。

　　絲瓜+竹筍,易破壞人體對類湖蘿蔔素的吸收和利用:絲瓜不宜與竹筍一起炒食.因為絲瓜含有豐富的類胡蘿蔔素.如果遇到竹筍中的生物活性物質.會破壞人體對類胡蘿蔔素的吸收和利用，降低了絲瓜的營養價值。

　　絲瓜+白酒,干擾人體對維生素B1的吸收:絲瓜中含有豐富的維生素B1.與白酒中的酒精相遇會干擾人體對維生素B1的吸收和利用.降低絲瓜的食療功效。

　　絲瓜的營養價值

　　絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克，灰分0.5克，鈣18-28毫克，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗壞血酸5-8毫克。[6]

　　絲瓜中含防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。

　　絲瓜的選方

　　1.預防小兒出痘：立冬前收下之絲瓜，煅存性，加少許硃砂，每次3至5g，用蜜調服。

　　2.咳嗽多痰，胸肋痛：①老絲瓜，燒灰存性，研細末，每日2至3次，每次2至3g服，②絲瓜藤水***霜降前後選粗大絲瓜藤，近根處剪斷，用瓷瓶接取斷端之液汁***，每日2次，每次20至30毫升服。

　　3.蛇咬中毒：絲瓜葉搗爛絞汁外敷。

　　4.膿皰瘡，癰癤，無名腫毒：絲瓜葉搗汁，加入少許雄黃末外敷。

　　5.流膿涕***副鼻竇炎***：①絲瓜藤燒灰，每日2至3次，每次用酒調服5至9g，②絲瓜藤切碎，焙至半焦，研細粉，吹入鼻腔，③絲瓜藤近根處1米，***生活健康 href="/home/shenghuo/" target=_blank>生活健康***炒焦研末為丸，每丸重6g，每日3次，每次服1丸。

　　6.風熱痄腮：絲瓜燒灰存性，研末，水調塗患處。

　　7.痔漏脫肛;絲瓜燒灰，陳石灰、雄黃各15g，研細末，以豬苦膽汁、蛋清、香油調敷。

　　8.經脈不通：乾絲瓜1個研末，用白鴿血調成餅，晒乾研末，每日2至3次，每次6g，空腹用酒送服。

　　9.乳汁不通：絲瓜連子燒存性，研末，每日2次，每次3至6g，以酒送服，蓋被取汗。

　　10.胃痛：絲瓜絡3至5g、礬礬3g，研細，分2次煎服。

　　11.牙痛：經霜絲瓜燒存性，研末擦之。

　　12.腰痛：①絲瓜子炒焦，研末，每日2次，每次3--6g，用酒送服，並用其藥渣外敷②絲瓜根燒存性，研末，每日2至3次，每次3至6g，溫酒送服。

　　13.婦女腰痛：絲瓜絡30g，水煎，每日2次，加黃酒溫服。

　　14.咽喉腫痛：嫩絲瓜取汁，加白糖少許，頻頻食飲。

　　15.外傷出血：絲瓜花，秋桑葉各等份，晒乾研細末，用時加冰片少許調勻，撤傷口。

　　16.蛔蟲：黑絲瓜子仁30至50粒，每日1次嚼服。

　　17.燙傷：絲瓜葉焙乾研細，用時加辰粉及蜜調勻搽之。

　　18.偏頭痛：絲瓜根90g，鴨蛋2個，水煎，吃蛋飲湯，每日1次。

　　19.各種瘡久潰不愈：絲瓜老根適量，煎水搽之。

　　20.急慢性氣管炎：經霜絲瓜藤150至240g，每日1付，水煎分2次服。

　　絲瓜的品種分類

　　絲瓜分為有稜的和無稜的兩類。有稜的稱為稜絲瓜，瓜長棒形，前端較粗，綠色，表皮硬，無茸毛，有8～10條稜，肉白色，質較脆嫩。無稜的稱為普通絲瓜，俗稱“水瓜”。常見品種有：蛇形絲瓜和棒絲瓜。蛇形絲瓜又稱線絲瓜，瓜條細長，有的可達1米多，中下部略粗，綠色，瓜皮稍粗糙，常有細密的皺褶，品質中等。棒絲瓜又稱肉絲瓜，瓜棍從短圓筒形至長棒形，下部略粗，前端漸細，長35釐米左右，橫徑3～5釐米，瓜皮以綠色為主。

　　優良品種

　　夏綠1號絲瓜：廣州市蔬菜研究所選育而成。早熟，適宜珠江三角洲地區夏、秋季種植。

　　綠勝1號絲瓜：廣州蔬菜研究中心育成。中早熟，春、秋植。主蔓結果為主，連續結果能力強。商品性好，瓜長57.3cm，橫徑4.6cm。

　　綠勝2號絲瓜：廣州市農業科學研究所育成。春、秋植。早中熟，瓜長55.7-59.7釐米，橫徑4.2-4.6釐米。平均單瓜重403克。品質好。抗炭疽病，高抗疫病，抗枯萎病。

　　雅綠一號絲瓜：廣東省農科院蔬菜所育成。春、夏、秋季種植。早熟，瓜長55釐米，橫莖5釐米。

　　雅綠二號絲瓜：廣東省農科院蔬菜所育成。早熟，春、秋植。瓜長54.5釐米，橫徑4.8釐米。

　　粵優絲瓜：廣東省農科院蔬菜所育成。春、秋植。中早熟，生長勢和分枝力強。皮色綠白有花點，瓜長約50釐米，橫徑約5釐米。

　　萬寶絲瓜：華農大園藝種苗開發中心育成，早中熟，播種至初收期60天，苗勢強，座果性好，商品瓜瓜條勻稱，稜溝淺，瓜長60釐米，橫莖5釐米。適合夏、秋種植。

　　雅美綠絲瓜：廣州金苗種子公司生產，早熟性好，播種至初收期57天，苗勢中，座果性好，產量高，耐熱性好，商品瓜瓜條勻稱，瓜長60釐米，橫莖5釐米。

　　寶綠二號絲瓜：廣州鴻海種苗有限公司生產，早熟性好，瓜長棒形，頭尾均勻，瓜長60-75釐米，橫徑5釐米，肉質密，味甜。廣州地區適播期12-4月，7-9月。

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