冬瓜的食用方法有哪些

　　冬瓜全身都是寶，它的皮是種藥材，可以利尿、消腫。它的籽也是一種中藥可以止咳、祛暑和美容的作用。那麼冬瓜怎麼做好吃?下面由小編為大家介紹冬瓜的食用方法，希望能幫到你。

　　冬瓜的食用方法

　　一、紅燒冬瓜

　　材料：冬瓜500克、甜麵醬15克

　　做法：

　　1. 將冬瓜洗淨，去皮;

　　2. 冬瓜切成3釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片塊;

　　3. 姜切末;澱粉加水調成溼澱粉;

　　4. 炒勺內加油，燒至四成熱時，加薑末、麵醬炒散;

　　5. 加入冬瓜、醬油、清湯，用小火燒至冬瓜軟爛;

　　6. 加入味精，用溼澱粉勾芡，盛盤即可。

　　二、素炒冬瓜

　　材料：冬瓜500克

　　做法：

　　1、冬瓜去皮去瓤，切成方塊。

　　2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。

　　3、放入鹽、適量生抽、老抽，加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。

　　4、再加味精，大火收汁，起鍋。

　　三、回鍋冬瓜

　　材料：冬瓜一斤，青，紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙

　　做法：

　　1.冬瓜切厚片;青、紅辣椒均切絲;

　　2.將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗裡調成味料。

　　3.鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝乾水分。

　　4.炒鍋中放油燒至四成熱，下青、紅椒絲、炒出香味。

　　5.再下味料炒約半鍾。

　　6.倒入冬瓜片、鹽、味精。

　　7.炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。

　　四、冬瓜蘑燒

　　材料：冬瓜500克、蘑菇100克

　　做法：

　　1. 冬瓜洗淨，去皮去瓤。

　　2. 去皮冬瓜入沸水焯一下，撈出用涼水浸泡，再切成塊。

　　3. 口蘑去雜洗淨，切塊。

　　4. 炒鍋放油燒熱，放入黃豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、精鹽、味精，旺火燒沸，改小火，燒至口蘑、冬瓜入味，用溼澱粉勾芡，即可出鍋裝盤食用。

　　冬瓜皮的功效

　　冬瓜皮含多種揮發性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物，又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿蔔素等礦物質和微量元素。

　　1、治水腫

　　本品味甘，藥性平和，善於利水消腫。

　　用於治水腫，以本品配五加皮、姜皮，煎服;若治體虛浮腫，可用冬瓜皮、赤小豆、紅糖適量。煮爛，食豆服湯。

　　2、暑熱證

　　本品性涼，有清熱解暑的作用。

　　用於治夏日暑熱口渴，小便短赤，冬瓜皮、西瓜皮等量，煎水代茶飲;若治暑溼證，可與生薏苡仁、滑石、扁豆花等同用。

　　3、清熱止咳

　　用於痰熱內阻咳嗽，常與清熱化痰藥同用。

　　4、利溼排膿

　　用於肺癰，常與蘆根、薏苡仁、黃芩等同用。

　　用於腸癰，常與大黃、丹皮、桃仁、冬葵子同用。

　　5、抗菌作用

　　利水滲溼藥，特別是利尿通淋藥，經體外抗菌試驗，有不同程度的抗菌作用，茵陳對結核桿菌及球菌等有抑制作用。

　　萹蓄浸出液對某些真菌有抑制作用，對細菌的抑制作用較弱，澤瀉能抑制結核桿菌的生長，木通水煎劑及半邊蓮對多種致病真菌也有不同程度的抑制作用。地膚子水浸劑在試管內對許蘭氏黃癬菌、粵杜盎氏小芽胞癬菌等面板真菌有抑制作用。

　　冬瓜皮煮水

　　冬瓜皮食用的方法以煮水喝為宜，當然洗淨後與紅豆同煮，利尿消水腫的效果更佳。

　　治腎臟炎，小便不利，全身浮腫：冬瓜皮六錢，西瓜皮六錢，白茅根六錢，玉蜀黍蕊四錢，赤豆三兩。水煎，一日三回分服。

　　治損傷腰痛：冬瓜皮燒研，酒服一錢。

　　治跌撲傷損：幹冬瓜皮一兩，真牛皮膠一兩***銼***。入鍋內炒存性，研末。每服五錢，好酒熱服，仍飲酒一甌，厚蓋取微汗。

　　治咳嗽：冬瓜皮五錢***要經霜者***，蜂蜜少許。水煎服。

　　治巨大蕁麻疹：冬瓜皮水煎，當茶喝。

　　其他藥用功效

　　利尿消腫

　　冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

　　減肥

　　冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

　　清熱解暑

　　冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。