玉米油的功效與作用及注意事項

　　植物油包括有花生油、葵花籽油、玉米油、菜籽油等等，其中玉米油也是其中一種既健康又美味的植物油。玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。以下是小編為你整理有關於玉米油的功效與作用，希望能幫到你。

　　玉米油的功效與作用

　　1、降低膽固醇：現在許多老人家都會有動脈硬化等疾病，這都是由於膽固醇過高引起的。玉米油本身是不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，所以能減少對血管產生硬化影響。因此對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。

　　2、對心腦血管疾病有幫助：玉米油中含有較高的維生素E，由於天然複合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用。

　　3、強身健體，美容養顏：除了含有豐富的維生素E外，還含有多種維生素，比如：維生素A、D，所以兒童食用玉米油比較容易消化吸收。而且玉米油還含有大量的亞油酸，亞油酸不但有強身健體作用，而且有很好的美豔面板的作用，是面板滋潤、充盈不可缺少的營養物質。

　　⒈不加熱至冒煙，因開始發煙即開始劣化。

　　⒉勿重複使用，一冷一熱容易變質。

　　⒊油炸次數不超過3次，並使用較耐高溫的油。

　　⒋不要燒焦，燒焦容易產生過氧化物，致使肝臟及面板病變。

　　⒌使用後應擰緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產生氧化。

　　⒍避免放置於陽光直射或爐邊過熱處，容易變質，應置於陰涼處，並避免水分滲透，致使劣化。

　　⒎使用過的油千萬不要再倒入原油品中，因為用過的油經氧化後分子會聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質

　　選購:

　　1、觀察玉米油的色澤：玉米油的色澤很關鍵，質量好的玉米油應該色澤淡黃，質地透明瑩亮。如果色澤暗淡，則不是好的玉米油。

　　2、觀察有無水分：玉米油很講究純度，優質玉米油的水分應該不超過0.2%，低於這個百分比的玉米油油色會透明澄清，質量極佳。

　　3、觀察有無雜質：拿到玉米油的時候，還要觀察一下有沒有摻雜著雜質。好的玉米油應該是油色澄清明亮，無懸浮物，雜質在0.1%一下的，質量極佳。

　　4、聞氣味：玉米油具有玉米的芳香風味且無其他異味的，此等為優質產品。如果玉米油有其他的味道，則不要食用。

　　儲存：

　　1、採用玻璃或者陶瓷容器來存放：如果使用塑料瓶，那麼長時間存放的話，就會導致塑料的成分溶解在油裡面，會導致油的變質。

　　2、避免陽光直射：玉米油需要避光儲存，陽光或者燈光的直射會加速油液的酸化，產生對人體有害的醛酸類物質，是致癌的一個很重要因素。

　　3、保持密封狀態：使用密封的容器可以避免空氣、水分其他物質滲入，避免了引起油的氧化而發臭。

　　4、遠離高溫：許多人都習慣將食用放在離灶頭很近的地方，實則做飯時候的高溫會引起油的改變，加快了油的變質。