孕婦可以吃鹹蛋嗎營養價值怎麼樣

　　鹹蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，但是，鹹蛋不是人人都能吃的，那麼孕婦可以吃鹹蛋嗎?以下是小編收集整理的關於孕婦吃鹹蛋的知識，希望對你有幫助。

　　孕婦可以吃鹹蛋嗎

　　慎吃。醃製品食用過多可致癌，太鹹也容易加重孕婦浮腫，還是少食為好。

　　鹹蛋的營養價值

　　鹹蛋，由於經過一段時間的醃製，其營養素便有顯著的變化，蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克;脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克;碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升為10.7克;礦物質儲存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

　　吃鹹鴨蛋的好處

　　1、清肺火、降陰火

　　鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。

　　2、滋陰養腎

　　鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果，從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃製後更有滋陰養腎的功效。

　　3、預防貧血

　　由於鴨蛋中含有遠遠超過雞蛋的礦質元素、如鈣、鐵、錳、鋅等，其中以鈣和鐵的含量尤其豐富，適宜身體急需補充鐵質和鈣質的人群，改善骨骼發育，預防貧血。

　　4、明目平肝

　　由於鹹鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，這兩種營養成分都助於肝臟功能的發揮，所以鹹鴨蛋具有平肝明目的營養價值。

　　鹹鴨蛋的選購方法

　　1、看外觀

　　就是看外觀，品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨，光滑圓潤，不應該有裂縫，蛋殼呈青色，又叫“青果”質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點，這種鹹鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。

　　2、搖蛋體

　　搖蛋體就是輕搖蛋體，質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對並帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。

　　3、剝蛋殼

　　剝蛋殼就是煮熟後剝開蛋殼，質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝鍊，鹹味適中。鹹鴨蛋，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質地細沙，分為一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無硬心，味道鮮美。而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大，最好不要食用。