廣東南雄旅遊攻略

　　南雄市是國內知名的“銀杏之鄉”，在人民網評選的全國9大醉美的銀杏基地中排名第5。其銀杏主要分佈在坪田鎮和帽子峰等鎮，最佳的旅遊季節是11月中旬至12月上旬。今天小編帶給大家的是，希望對大家有幫助。

　　【南雄景點攻略】

　　總有人感慨北方塞外秋景美不勝收，南方似乎秋色欠佳。其實不然，不用走遠也可以看到，而醉人秋景的這件美事兒最值得推薦的去處就是南雄。

　　很多人不知道，南雄這個隱匿在粵北山區的小鄉鎮，每年金秋時節卻是一番世外桃源的景象：秋霜漸染的銀杏林、古樸安靜的山村、悠然自得的農婦晒穀……南雄這個城裡人眼裡的“山溝溝”現今種植有10萬畝銀杏，並且散落在各地的銀杏也各有各的靚點。坪田的千年老樹、油山的銀杏樹王、帽子峰的連片成林，每一片銀杏的精雕細琢都賜予了大地金黃色的洗禮。

　　第一站 軍營寨：杏林中窺探日出

　　坪田的坳背村，有一棵1200多年曆史的“鎮寶”古銀杏樹。每家每戶為了保證來年的豐收，一到春天便會來到這棵銀杏樹下祭拜。歷經滄桑的千年銀杏樹有著蒼勁古拙的韌勁，但歲月的痕跡卻一點也沒減弱它的魅力。村裡的小孩三三兩兩地在樹下玩耍，也有愛喝茶的老人搬張小板凳便可在樹下悠然地呆上一天。

　　來到坪田鎮，最不可錯過的便是抵達海拔最高的杏林區——軍營寨看日出。軍營寨是觀賞日出和杏葉的最佳位置，這個藏在深山裡的小村莊，只住了兩三戶人家，秋天村口古老的銀杏樹靜靜散放。當日出晨曦照在金色的杏樹和老屋，猶如遺世獨立。而在 另一個自然村——逕洞村，古老的村子在種了大片銀杏樹的背後還有大片的竹海，去過的人說：“早上村子裡炊煙裊裊，還有一棵橫躺著的銀杏樹，就在那戶人家的門口，籬笆牆下，還有幾隻小黑狗，村裡的老人白髮蒼蒼，坐在門口抽著水煙，很有感覺。”

　　第二站 馮屋村：小村落裡的古樸寧靜

　　午後慵懶的陽光，總會為寧靜的馮屋村徒添了一份浪漫之美。相比起坳背村，馮屋村似乎更原始古樸一些。古老的祠堂安靜地隱匿於層層杏林之中，泛著金黃的樹葉如同扇子般輕盈地飄落在大地之上，為暮秋風起的季節抹上一筆熾熱的色澤。

　　而越往村落裡走，簡單的鄉村生活氣息越發濃厚。晒在地上的火紅火紅辣椒、掛著的一串串臘肉處處瀰漫著溫暖的氣息，滿滿當當的乾貨恰是農家準備過冬的富足標誌。雖說大城市的菜市場永遠不缺各種食材，但原汁原味的“秋收”風味卻是隻有鄉野生活才能感受得到。

　　第三站 帽子峰：林區裡的金色喜悅

　　都說早起的鳥兒有蟲吃，所以一大早驅車前往帽子峰林區是值得的。地處南雄西南面的帽子峰林場，又叫芳坑林場，是許多驢友觀銀杏的重要一站，林場遠離村莊，寧靜純樸，空氣也特別清新。據說上世紀50年代這裡曾有華南虎的足跡，現在樹林間，偶爾也會見到松鼠、麋子出沒。

　　被譽為“粵北小九寨溝”的帽子峰林場如同世外桃源般，鎮上種滿了金黃色的銀杏，秋風一吹便灑落一地的“黃金”。走在上面，似乎有種“沙沙”的聲音尾隨其後。而到了林場，則更像到了油畫般的世界。金燦燦的黃葉一片一片地飛落，或成堆集簇，或零散稀疏。此時此刻，最好的享受便是毫無顧忌地躺在鋪滿落葉的樹下，靜靜聆聽落葉的聲音。偶一睜眼，就可看到黃土黑瓦的房子冒出裊裊炊煙，村口嬉戲的孩童身影在陽光之下被斜斜拉長、參天的古樹似乎在訴說著千百年的故事……

　　【南雄美食攻略】

　　客家菜與潮菜、粵菜並稱為廣東三大菜。南雄的菜鹹、辣、香、酸四大味，多用炒、燜使肉入味，善用辣椒、酸筍、蒜葉來調味，味感豐富，滿桌的菜色香俱佳，用來下飯下酒都很好。

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　　【酸筍燜鴨】

　　南雄山清水秀，養出的鴨子很出名，肉質很豐厚，口感柔軟。我們常吃的酸筍炒鴨，是用新鮮鴨肉拌著酸筍、辣椒，先炒至金黃，再燜至爛熟，酸筍的酸味和辣椒的 辣味都完全滲入到鴨肉裡面去了，端上來的時候只聞得一陣香辣的味道，嚐起來更是滋味無窮。酸味拌著辣味，還有鴨肉本身的肉香，一起伴隨著每一下咀嚼而衝開 來，盈滿了整個口腔和鼻腔，十分的霸道。因為有酸筍的參加，辣味更甚，只吃了一塊，便覺得胃口大開，忍不住要多吃兩口飯。

　　其實在平常人家，若是做這種酸筍鴨，一定要隔餐吃，才覺得好味的。因為肉汁其實很濃香，材料的味道大多留在了肉汁裡，即使燜再爛，也是不能完全滲透到肉裡面，若是隔了一餐來讓它入味，再重新燉熱，則更加能體會酸筍鴨的無窮風味。

　　【釀豆腐】

　　釀豆腐是每一戶人家過年過節必備的小吃。南雄釀豆腐與東江釀豆腐不同，東江釀豆腐用的是水豆腐和油豆腐，釀入的餡料以肉為主，而南雄的釀豆腐多用油豆腐包 來釀，餡料則豐富多樣。其做法就是用新鮮的芋頭、香脆的小蝦米，還有臘肉碎、蘑菇、香菜等等材料剁碎拌勻，有些人家還會按不同口味加入不同的餡料。然後把 大塊的油豆腐包開個小口，把裡面的瓤挖出，再釀入早已配好的餡，放入蒸鍋蒸熟即可食用。釀豆腐是無辣的小吃，如果想吃辣的風味，可以拌著南雄鄉下傳統的辣 椒醬來吃，或者學當地的地道吃法，把辣醬和生的香菜從豆腐包的小口塞到餡裡面一起吃，糯香可口，加上多種餡料配味，味道豐富多變。到南雄旅遊決不能錯過。

　　【冬筍炒臘肉/臘鴨】

　　廣東俗有“秋風起，吃臘味”的風俗。吃臘味，一定要吃生晒的!即是將醃好的肉直接放在太陽下風乾，直晒到裡面的油全部滲出來，臘味也便達到了最甘香。而廣 東最好吃的臘味是連南的土豬臘肉和南雄的臘鴨肉，皆肉質好、肉味香，臘味格外甘美。而且南雄的臘鴨是放養，吃天然穀物長大，瘦肉多，肉感好;做成的臘鴨皮 薄肉嫩，白中透黃，咬一口甘香回味許久，捨不得匆匆吞下之感覺。

　　冬筍，是一味在冬天才出現的特有食材，其口感鮮嫩、味美多汁、營養豐富。鮮嫩的冬筍顏色稍黃，個體適中，兩頭尖小，筍肉柔軟，竹皮緊貼，外表平滑，底部切口較潔白，這樣的冬筍幼嫩且出肉率高，屬上等品。將臘鴨和冬筍爆炒在一起，味道濃香，是冬日裡南雄人民必備的家常菜。

　　【爆炒大腸】

　　山泉水泡製的酸筍有著獨特的味道，豬大腸以辣椒、酸筍爆炒而飄香四溢，喜愛辣椒的你怎麼可以錯過呢!

　　【爆炒牛百葉】

　　坪田鎮本地放養的牛都是在外吃草成長，牛肉味十足，香辣牛百葉的做法與爆炒豬大腸相似，但是味道獨有一番風味。

　　【黃燜魚】

　　坪田鎮海拔高，無任何汙染，山塘所養的魚味美鮮甜，黃燜魚是南雄獨特的做法，特點是鮮、香、辣，到坪田鎮旅遊，不可錯過哦!

　　【走地雞湯】

　　在坪田旅遊，最有特色的湯就是本地放養的土雞湯了，以本地家養的土雞為主要原料，無需新增其他佐料，湯鮮甜，雞肉嫩而有嚼勁。