除夕吃餃子由來

　　除夕，又稱大年夜，指農曆臘月***十二月***的最後一個晚上。

　　除，是除去的意思;夕，是夜晚的意思。所謂除夕，就是送走舊年的最後一個夜晚，迎來新年的第一個清晨，辭舊迎新，永珍更新。但是在除夕夜吃餃子的由來，你知道嗎?

　　除夕吃餃子的來歷

　　餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。

　　據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

　　大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子裡單獨吃。

　　民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

　　過年吃餃子有很多傳說

　　一說是為了紀念盤古氏開天闢地

　　盤古氏開天闢地，結束了混狀態，取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。

　　二說與女媧造人有關

　　民間流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡***線***，用嘴咬吃。

　　餃子成為春節不可缺少的節目食品，

　　究其原因：

　　一是餃子形如元寶

　　人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。

　　二是餃子有餡

　　便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。

　　在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

　　有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福;吃柿餅，象徵事事如意;吃三鮮菜。象徵三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。

　　餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。

　　除夕夜的來歷與吃餃子的蘊意

　　除夕，又稱大年夜，指農曆臘月***十二月***的最後一個晚上。

　　除，是除去的意思;夕，是夜晚的意思。所謂除夕，就是送走舊年的最後一個夜晚，迎來新年的第一個清晨，辭舊迎新，永珍更新。