南方人除夕吃什麼食物

　　除夕對於每個華人來說都是最重要的節日。我國人多地廣，南北方除夕的食俗也就多種多樣。那麼，呢?下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　南方人除夕食物一、魚

　　過年食魚的習俗，大江以南的不少區域，似乎有一個潛規則。魚是宴席上最後一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作為吉祥物，意味著“年年有餘”。

　　有的地方，年飯時吃魚，要留頭留尾到明年***即年初***，表達新年“有頭有尾”的祈願。擺魚也有講究：魚頭要對著貴賓或長輩，體現尊敬;來客是文人，將魚肚對著他，贊他肚裡有墨水，滿腹文章;來客是武將，講魚脊對著他，誇他剛武豪放，可作脊樑。

　　還有魚端上桌時的擺放，魚頭對著誰、尾對誰，擺下後不可再端動。魚頭所對的人“剪綵”，魚尾所對的人“贊助”;先由二位對飲一杯酒，再由魚頭的人首動筷夾魚吃***所謂“剪綵”***，隨後大家才可以動筷，熱鬧氣氛，歡語一片。

　　南方人除夕食物二、年糕

　　南方一些地方過春節講究吃年糕，年年高***糕***，象徵收成一年比一年高，境界一年比一年高。

　　中國人過春節，或稱過農曆新年，北方人吃餃子，南方人主要是吃年糕，尤其是江浙一帶的老百姓。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。

　　如果是炒年糕，上海人在調味品中，喜歡放一點糖。感到更好吃!年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的製作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之為米諮餈，須令極熟，勿令有米粒。”即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米諮，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖即可食用。

　　南方人除夕食物三、湯圓

　　元宵在南方叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習俗。元宵節，道教稱之為“上元節”。據元代伊土珍《***女郎***環環記》引《三餘帖》記：嫦娥奔月後，羿思念成疾。

　　正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說：“夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團團如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降臨。可見元宵節吃元宵，是取“團團如月”的吉祥之意。

　　南方人除夕食物四、火鍋

　　南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火。過年不少人喜歡吃火鍋，一來無論葷素，各種美味都可以在火鍋中吃到;二來過年吃火鍋寓意紅紅火火，討了個好彩頭。很多火鍋餐廳特意在春節期間推出春節套餐，一家人圍在一起吃個特色火鍋，暖意融融，氣氛也不錯。