臘八節各地特色臘八粥做法

　　中國傳統的臘八節，它的習俗是要喝臘八粥的，冬天喝粥不僅能暖胃驅寒，還能幫助防治一些疾病。中國不同地區臘八粥做法都各具特色的，南北方也是各不相同的，下面小編為大家推薦一下特色臘八粥做法，歡迎大家閱讀。

　　特色臘八粥做法一、自做臘八粥

　　如果你想臘八那天也給家裡的老人儘儘孝心，不妨自己動手煮粥。這裡給大家介紹甜、鹹兩種口味的臘八粥：

　　做法一：主料小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙;配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒，鹽少許。

　　先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘，濾幹;蓮子去心，栗子去皮;水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。

　　按照老風俗，臘八粥是要臘月初七晚上開始做的，洗米、泡果、剝皮、去核，到後半夜開始煮，要用微火燉到第二天清晨，這臘八粥才算熬好。做好後，要先送親友，而且一定要在中午之前送出去，最後才是全家人食用。

　　做法二：主料糯米、桂圓、糖;配料：蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、綠豆、紅豆***其他像胡桃仁、松子仁、芡實都可以加，看大家高興了***。

　　糯米50克先泡10分鐘，加6杯水，大火煮開，改中小火煮20分鐘，加桂圓、糖再煮10分鐘，最後加入煮好的配料，再煮沸就OK了。

　　特色臘八粥做法二、寧夏臘八粥

　　一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥麵擀麵，再切成菱形柳葉片的“麥穗子”，出鍋之前再放入蔥花油。

　　特色臘八粥做法三、江蘇臘八粥

　　分甜鹹兩種，煮法一樣。只是鹹粥加青菜和油。蘇州人煮臘八粥還放入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。

　　特色臘八粥做法四、浙江臘八粥

　　一般用胡桃仁、松子仁、芡實、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求長命百歲。

　　臘八粥可謂品種多樣，營養豐富，老幼咸宜。而粥喝在臘八，也算是喝出了花樣，喝出了水平。

　　特色臘八粥做法五、北京臘八粥

　　除大米、糯米、綠豆、薏仁米、紅豆外，還要加大麥仁、黏黍米、黏黃米、雲豆、黑米、蓮子、百合、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色香味俱佳，有健脾開胃、補氣安神、清心養血等功效。

　　特色臘八粥做法六、山西臘八粥

　　山西臘八粥也叫八寶飯，以小米為主，另加豇豆、紅小豆、綠豆、小棗，還有黏黃米、大米、江米等。晉東南地區，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。

　　特色臘八粥做法七、甘肅臘八粥

　　傳統用五穀加蔬菜煮粥，煮熟後先用來敬神，祈求來年風調雨順，五穀豐登。在蘭州，臘八粥煮得很講究，用大米、紅豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄乾、杏幹、瓜幹、核桃仁、青絲、紅絲、白糖加肉丁等煮成。