解酒醒酒及戒酒的禮儀

　　醉酒是常常發生的事，如何醒酒，使醉酒者儘快恢復過來?如何使人徹底戒酒?在這方面，古人也有許多經驗之談。在唐代的醫書《外臺祕要》中引用了許多前人的古方，如：“飲酒連日醉不醒方九首”。《肘後》療飲酒連日醉不醒方***4首***，所用藥物有蕪菁菜，葛根，葛藤，葛根汁，菊花末，小豆葉，井中倒生草等。據不完全統計在《太平聖惠方》，《世醫得效方》，《普濟方》，《醫方類聚》等書中有150多種解酒、戒酒的藥方，其中解酒藥方有90%，戒酒藥方佔10%。元代《居家必用事類全集》中也記載了一些藥方。下面作一簡單介紹。

　　1.解酒關於解酒方，宋代竇萍的《酒譜》中有如下記載。“《南史記》：虞宗有鯖__，雲可以醒酒，而不著其造作之法”。《醴樂志》雲：“柘漿折朝酲，\''''言甘蔗汁治酒病也”。《開元遺事》雲：“興慶池南有草數叢，葉紫而莖赤，有醉者摘葉臭之，立醒，故謂之醉醒草”醉酒莫過於燒酒醉人者。輕者傷身敗體，重則危及性命。宋代趙希鴰的《調__類編》中記載：“燒酒醉不醒者急用綠豆粉燙皮切片，將筋撬開口，用冷水送粉皮下喉即安。”清，王士雄：《隨息居飲食譜》載：“解酒毒，***大醉不醒***，枳__子煎濃汁灌;人乳和熱黃酒服，外以生熟湯浸其身，則湯化為酒，而人醒矣。”解燒酒毒，蘆菔汁，青蔗漿，隨灌。綠豆研水灌，或以枳__子煎濃湯灌。大醉不醒，急用熱豆腐遍體貼之，冷即易，以醒為度。外用井水浸其發，並用故帛浸溼，貼於胸隔，仍細細灌之，至蘇為度。“解酒醉：飲酒大醉，衝葛粉食之即解，燒酒醉者，飲糖茶或麻油。糯米炒焦，沖水作茶飲。飢時米即可食。”元代無名氏《居家必用事類全集》《飲食類》之解醒湯：中酒後服之***東垣李明之方，妙絕。其孫李信之傳***。白茯苓***一錢半***，白豆蔻仁***半兩***，木香***半錢***，桔紅***一錢半***，蓮花青皮***三分***，澤瀉***二錢***，神曲***一錢，炒黃***，縮砂仁***半兩***，葛花***半兩***，豬苓***去黑皮，半錢***，幹生薑***二錢***，白朮***二錢***，人蔘***一錢***。右為細末，和勻，每服二錢半，白湯調下，但得微汗，酒疾去矣，不可多食。”

　　2.戒酒飲酒過多即然有害身體，甚至危及性命，戒酒當然也有必要。然而嗜酒如命者，若要讓其斷酒，恐怕也不容易。古人卻也有妙方。如唐代的《外臺祕要》中有斷酒方十五首。其中如：“《千金》斷酒方：酒七升，著瓶中，熟硃砂半兩著酒中，急塞瓶口，安豬圈中，任豬啄動，經七日，取盡飲之，永斷。”又方：“臘月鼠頭灰柳花等分，黃昏時酒服一杯。”“又方：白豬乳汁一升飲之，永不飲酒。”“又方：刮馬汗和酒飲之，終身不飲酒。”“又方：大蟲屎中骨燒灰，和酒與飲。”“又方：白狗乳汁，酒服之。”“又方：臘月馬腦，酒服之。”“又方：驢駒衣燒灰，酒服之。”這些方法大概是對嗜酒者的一種心理療法，使嗜酒者飲過這些經過特殊處理的酒酒後，產生對酒的一種厭惡心理。經過這些方法處理的酒，雖有酒味，但酒的口感令人作嘔，從而打消飲酒的念頭。有些配料如馬腦，驢駒衣灰，白狗乳汁，是否真有效益，可能還得加以驗證。

　　3.飲酒不醉之方古代書籍中甚至還有所謂的“飲酒不醉”之良方。如清代無名氏之《調鼎集》載：“飲酒欲不醉：飲酒欲不醉者，服硼砂末少許，其飲葛湯，葛丸者效遲。《千金方》：七夕日採石菖蒲，末服之，飲酒不醉。大醉者，以冷水浸發即解。又：飲酒先服食鹽一匕，飲必倍。又：清水漱口，飲雖多不亂;或曰：酒毒自齒入也。上述藥方是否奏效，還未驗證。當然也不可全信。用中草藥解酒醉，有獨特的效果。現代醫學工作者應用傳統醫學中的國粹古方--酒仙樂***又名解酒靈***，其成分為：人蔘，天麻，黃連，黃柏，黃芩，葛花，葛根，枳子，元胡，麝香等二十餘種中草藥配伍而成經過加工炮製成為細末粉劑型。可在飲酒前服，亦可在飲酒過程中兼服，還可以在酒後服用。此藥為天然動植物或生物製品，經過有關部門檢驗，對人體一般無害無毒，副作用也幾乎未出現。據國外訊息，美國官方有關機構對中國傳統的解酒藥方也正在進行各種研究，一旦通過各種毒理性實驗，則可以推向市場。中國文化源遠流長，酒海中的寶藏也是琳琅滿目，只要認真加以發掘，還可以繼續為人類的物質生活和精神生活做出貢獻。