吃中餐喝葡萄酒的禮儀有哪些

　　中餐禮儀中，對新手來說，侍酒確實不是件容易的事，不僅要了解相關的葡萄酒知識，更重要的是實際操作的正確性。下面是小編給大家蒐集整理的吃中餐喝葡萄酒的禮儀文章內容。

　　吃中餐喝葡萄酒的禮儀

　　1、適合的酒杯可以提升葡萄酒的口感

　　葡萄酒是一種特別的飲料，將它放在不同型別的杯子裡會有不同的口感。1986年，奧地利第10代醴鐸酒杯製造商喬治·裡德爾***Georg Riedel***推出了一系列機械水晶玻璃杯，其價格實惠，稱為“宮廷Vinum”。這一系列多樣的款式讓消費者感到困惑，畢竟他們用習慣了一種酒杯。不過，喬治想到了解決辦法，他開始舉辦品杯會，親自教授這些酒杯的不同。

　　這個辦法很奏效，就算是新手也注意到了這些不同款式的酒杯之間的顯著差異。10年後，對葡萄酒業做出巨大貢獻的喬治獲得了醇鑑年度人物稱號***Decanter Man of The Year***。

　　當然，你不一定要買下一系列的酒杯，但適合的酒杯可以提升葡萄酒的口感，所以，你一定要知道什麼樣的酒杯適合你的葡萄酒。

　　霞多麗杯

　　同樣是較小體積的白酒杯，與布根地紅酒杯有相似的大肚杯身，而較陡的杯壁可以令酒液***的擴散效果更佳，適合酒體細膩優雅的霞多麗

　　雷司令杯

　　雷司令杯的杯形設計主要是為了將酒中的水果香味集中在酒杯的上半部分。杯的容量在6-7盎司之間。長長的杯柄使得酒能夠保持冰涼狀態;雷司令生性的甜味要求酒必須保持冰涼

　　波爾多紅酒杯

　　波爾多紅酒的酸味和澀味較重，正適合這種杯身較長且杯壁不垂直的鬱金香杯形，杯壁的弧度正可以適度調控酒液在口裡的擴散，而且較寬的杯口可以令飲者更好地感受到多種葡萄酒釀造而成的波爾多酒那種漸變的香氣。

　　其他適用：酒體豐厚的赤霞珠Cabernet Sauvignon和梅洛Merlot。也適用於除了布根地之外的其他紅葡萄酒，因為大部分的葡萄酒杯都是根據波爾多的風格去做的。

　　香檳杯

　　適用一切汽泡酒。纖長的杯身是為了讓汽泡有足夠的上升空間，標準的香檳杯在杯底有一個尖的點，可令氣泡更豐富更漂亮。香檳杯也可以用來盛冰酒，只不過是香檳杯的瓶口較小，會減弱冰酒的香氣散發。

　　勃艮第的酒杯

　　杯底和杯口距離小，杯肚比較大，俗稱酒杯裡面的矮胖子。但因為起酒杯肚大。酒體和空氣的接觸面積比較大，所以散發出來的香味比較多。而起矮的杯口，在飲用的時候，***的位置是在中舌上比較多，在向四周擴散。讓人可以同時感覺出酒的各種味道。

　　2、侍酒溫度也很關鍵

　　在不同的溫度下喝咖啡、茶或者汽水，滋味大有不同，葡萄酒也不例外。優質葡萄酒中的精細花香在較低的溫度下難以散發出來，而在較高的溫度下則會快速消退。

　　小提示：品質一般的葡萄酒處於較低溫度下，香氣難以散發出來。而超過21℃的溫度會使酒精蒸發，帶出葡萄酒的酒精味。

　　3、開瓶時得注意了

　　開瓶器的種類也很多，而最受歡迎的當屬酒刀了，它的英文直譯過來叫做“侍者之友”。大多數人都以為是將螺絲鑽插入軟木塞，利用槓桿原理將軟木塞拔出來，其實，不止這麼簡單。

　　注意事項：

　　***1***撕掉瓶封：防漏圈上方還是下方?

　　防漏圈是瓶口凸出的圓圈狀的部位，傳統的瓶封是由鉛製成的，所以，侍酒師一般會在防漏圈下方劃一圈撕掉瓶封，以免倒酒時影響酒質。另外，還有專門開啟瓶封的刀具，其操作就是在防漏圈上方進行。這種工具的使用讓動作看起來更加優雅專業，常出現在品酒會上。

　　***2***酒刀插在軟木塞的哪個位置?

　　使用酒刀時，往軟木塞稍微偏離中心的地方插入。根據槓桿原理，如果在軟木塞中心位置插入酒刀，就沒那麼容易把軟木塞拔出來。

　　***3***別把軟木塞拔斷了

　　找準位置，將酒刀的螺絲鑽緩緩旋轉鑽入軟木塞中。不過，葡萄酒的橡木塞有長有短，要注意鑽入的深度，別把軟木塞拔斷了。

　　4、幾乎所有的紅葡萄酒醒酒後，風味更佳

　　醒酒能大大提升紅葡萄酒的風味，但有時候，很多人會忘記做這件事。傳統的做法是將葡萄酒倒入醒酒器，靜置30-45分鐘，而更快速的方法則是使用葡萄酒增氧機。

　　價格不高的葡萄酒可能帶有熟了的雞蛋和大蒜味或硫磺味，有些優質的葡萄酒也會有。它們並非來自亞硫酸鹽，而是葡萄酒發酵時，酵母未能得到充分的養分而形成的。這些氣味對人體無害，而通過醒酒就能去除這些味道。

　　小提示：我們還可以用銀勺子攪拌酒液來去除葡萄酒中的熟雞蛋味。

　　5、倒一杯標準容量的葡萄酒

　　一瓶標準容量的葡萄酒是750毫升，所以大概能分為5杯，每杯150毫升。然而，很多美國的餐廳卻會倒上180毫升一杯，看起來相當大氣。

　　6、像葡萄酒行家一樣持杯

　　倒好酒後，你怎麼來hold住笨重的酒杯而不失優雅的姿態呢?雙手的溫度會使葡萄酒溫度升高，所以不要握住酒杯杯壁，而是握住杯柄，將杯柄置於拇指、食指和中指之間，其他手指自然放置。

　　7、如何儲存開瓶後的葡萄酒

　　***1***葡萄酒保鮮器是不錯的選擇。

　　***2***將葡萄酒放進冰箱。

　　***3***遠離光熱，千萬別放在冰箱或微波爐的上面。

　　***4***如果開過瓶的是年輕的高單寧紅葡萄酒，它能在室溫下存放兩天，所以，隨它放著吧，兩天過後再放入冰箱或保鮮器。

　　吃中餐喝葡萄酒的好處

　　1、常喝葡萄酒增進食慾

　　葡萄酒鮮豔的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香入鼻;品嚐時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中，有利於身心健康。

　　2、常喝葡萄酒滋補

　　葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先的消化，直接能被人體吸收。特別是對體質弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康極為有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中發生的反應性氧***ros***對人體的傷害***如對細胞中的dna和rna的傷害***，這些傷害是導致一些-退化性疾病，比如：白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。 因此，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。

　　3、常喝葡萄酒助消化

　　蛋白質最優良佐餐飲料。葡萄酒能夠刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升左右。葡萄酒中單寧物質，可以增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助於消化，能夠防止便祕。

　　4、常喝葡萄酒有助減肥

　　葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含熱量，只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能夠直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用幹葡萄酒的人，不僅能夠補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

　　5、常喝葡萄酒可利尿

　　一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具有利尿作用，可以防止水腫和維持體內酸鹼平衡。

　　6、喝葡萄酒可殺菌

　　很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種比較常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用，傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後才能飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。

　　古方中醫養生提醒：瞭解到經常喝葡萄酒的好處後，還應該注意葡萄酒的正確飲用方法。喝葡萄酒怎麼喝更好?建議經常、適量飲葡萄酒，一般在50-150毫升為佳，也可以根據自身平時飲酒狀況適量增加，但不要超過300ml為好。