不用奶油做慕斯蛋糕__慕斯蛋糕的做法

　　慕斯的英文是mousse，而慕斯一詞是從法語音譯過來的。慕斯是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。下面是為大家準備的慕斯蛋糕的做法，希望可以幫助大家!

　　慕斯蛋糕的做法材料：

　　六寸戚風 ***1個*** 動物性淡奶油 ***200ml*** 吉利丁 ***2片*** 牛奶 ***150g*** 熟毛豆 ***180g*** 蘋果味QQ糖 ***40g***

　　慕斯蛋糕的做法步驟：

　　1準備材料，先製作一個六寸戚風蛋糕，切成2片，稍剪一點邊，新鮮毛豆煮熟剝豆。

　　2將毛豆加牛奶100g放入料理機打成毛豆泥。

　　3吉利丁用冷水泡軟後加入50g牛奶隔水融化，冷卻待用。

　　4動物性淡奶油加細砂糖30g打發成勉強能流動的狀態

　　5將毛豆泥和奶油混合

　　6將冷卻的吉利丁加入混合液中

　　7攪拌成均勻的毛豆慕斯液。

　　8取六寸活底蛋糕模一個，下面可用錫紙包一下防止慕斯液溢位，放一塊蛋糕片，然後倒入一層慕斯液

　　9再放入一塊蛋糕片

　　10將剩餘的慕斯全部倒入抹平表面

　　11蓋上保鮮蓋或保鮮膜放冰箱冷藏3小時以上讓其凝固

　　12現在開始做鏡面了，蘋果味QQ糖加少量水，隔水加熱至完全融化

　　13QQ糖液放涼後輕輕倒在慕斯蛋糕上面

　　14再蓋上保鮮蓋或保鮮膜入冰箱冷藏2小時以上，QQ液完全凝固即可

　　15現在可以脫膜了，將蛋糕膜放在一高杯上面，用熱毛巾旁邊轉一圈即可輕鬆脫膜。

　　16放兩顆毛豆做點綴吧!

　　17吃的時候刀用熱水衝一衝就很好切了

　　18要不要來一塊?

　　慕斯蛋糕的做法效果圖：

　　慕斯蛋糕的做法圖解：

　　準備材料，先製作一個六寸戚風蛋糕，切成2片，稍剪一點邊，新鮮毛豆煮熟剝豆。

　　將毛豆加牛奶100g放入料理機打成毛豆泥。

　　吉利丁用冷水泡軟後加入50g牛奶隔水融化，冷卻待用。

　　動物性淡奶油加細砂糖30g打發成勉強能流動的狀態

　　將毛豆泥和奶油混合

　　將冷卻的吉利丁加入混合液中

　　攪拌成均勻的毛豆慕斯液。

　　取六寸活底蛋糕模一個，下面可用錫紙包一下防止慕斯液溢位，放一塊蛋糕片，然後倒入一層慕斯液

　　再放入一塊蛋糕片

　　將剩餘的慕斯全部倒入抹平表面

　　蓋上保鮮蓋或保鮮膜放冰箱冷藏3小時以上讓其凝固

　　現在開始做鏡面了，蘋果味QQ糖加少量水，隔水加熱至完全融化

　　QQ糖液放涼後輕輕倒在慕斯蛋糕上面

　　再蓋上保鮮蓋或保鮮膜入冰箱冷藏2小時以上，QQ液完全凝固即可

　　現在可以脫膜了，將蛋糕膜放在一高杯上面，用熱毛巾旁邊轉一圈即可輕鬆脫膜。

　　放兩顆毛豆做點綴吧!