草莓奶油蛋糕卷的做法

　　草莓奶油蛋糕卷是非常美味的,而且不膩,大家一起來學習怎樣製作吧,下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　材料：

　　雞蛋4顆/低筋麵粉65g/細砂糖70g /玉米油40g/牛奶80g /夾餡：淡奶油200g/細砂糖20g 草莓

　　步驟：

　　1. 牛奶80克倒進小奶鍋開火煮開。

　　2. 關火後倒入40克玉米油攪打均勻。

　　3. 篩入65克低筋麵粉

　　4. 攪打均勻後加入4顆蛋黃。

　　5. 攪打均勻的蛋黃糊細膩可流動，注意不要過度攪打。

　　6. 4顆蛋白加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入70克細砂糖。

　　7. 打到溼性發泡即可，提起打蛋器呈現長彎尖兒的狀態。

　　8. 取一小部分蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻。

　　9. 倒回蛋白裡輕盈快速翻拌均勻。

　　10. 拌好的蛋糕糊狀態。

　　11. 拌好的蛋糕糊倒進烤盤，我用的金烤盤不用鋪紙，如果是普通烤盤要鋪油紙的。

　　12. 用刮刀抹平表面，振出氣泡。

　　13. 烤箱提前預熱，上下火170度中層烤25分鐘、這個是我的烤箱溫度，只是一個參考，具體要根據你自己的烤箱來。

　　14. 淡奶油加細砂糖打到九分發，天熱的話打好先放冷藏備用。

　　15. 烤好後蓋上油紙放涼脫模。

　　16. 底部鋪好油紙，我卷的反面所以在正面塗奶油，擺上草莓對面留一點不要全抹上奶油霜，因為捲過去奶油霜會流出去。

　　17. 用擀麵杖捲起，兩隻手都有任務哦，儘量卷緊一點兒。

　　18. 油紙包好入冰箱冷藏一小時以後再切。

　　19. 最好用鋸齒刀來切塊兒。

　　20. 用裱花嘴擠上奶油霜，放上幾顆草莓做裝飾。

　　效果圖：

　　圖解：

　　1. 牛奶80克倒進小奶鍋開火煮開。

　　2. 關火後倒入40克玉米油攪打均勻。

　　3. 篩入65克低筋麵粉

　　4. 攪打均勻後加入4顆蛋黃。

　　5. 攪打均勻的蛋黃糊細膩可流動，注意不要過度攪打。

　　6. 4顆蛋白加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入70克細砂糖。

　　7. 打到溼性發泡即可，提起打蛋器呈現長彎尖兒的狀態。

　　8. 取一小部分蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻。

　　9. 倒回蛋白裡輕盈快速翻拌均勻。

　　10. 拌好的蛋糕糊狀態。

　　11. 拌好的蛋糕糊倒進烤盤，我用的金烤盤不用鋪紙，如果是普通烤盤要鋪油紙的。

　　12. 用刮刀抹平表面，振出氣泡。

　　13. 烤箱提前預熱，上下火170度中層烤25分鐘、這個是我的烤箱溫度，只是一個參考，具體要根據你自己的烤箱來。

　　14. 淡奶油加細砂糖打到九分發，天熱的話打好先放冷藏備用。

　　15. 烤好後蓋上油紙放涼脫模。

　　16. 底部鋪好油紙，我卷的反面所以在正面塗奶油，擺上草莓對面留一點不要全抹上奶油霜，因為捲過去奶油霜會流出去。

　　17. 用擀麵杖捲起，兩隻手都有任務哦，儘量卷緊一點兒。

　　18. 油紙包好入冰箱冷藏一小時以後再切。

　　19. 最好用鋸齒刀來切塊兒。

　　20. 用裱花嘴擠上奶油霜，放上幾顆草莓做裝飾。