吃飯接待禮儀常識

　　吃飯和接待，這兩個現在在我們商務交往中已經是重要的事情，那麼你麼知道吃飯接待的禮儀常識是什麼嗎?下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　在工作場所接待

　　①工作場所中的辦公室，可以說是一個組織的樞紐，來來往往的人員很多，是重要的接待場所。接待場所應當文明，四壁兩面***四周牆壁和天花板、地面***都要乾淨、桌椅、檔案、茶具等要擺放整齊，工作人員講究儀表和個人衛生，有良好的情緒和飽滿的精神，這些都體現了對他人的尊重。

　　②客人來了，應儘快熱情地將客人迎進辦公室，給他們讓座、泡茶。

　　③談話時，如有他人在場客人感到不便，可以請辦公室的無關人員迴避一下。

　　④來訪的客人如果較多，應按順序接待。除個別有緊急事情外，不能不按順序而先接待自己熟悉的客人，或者厚此薄彼。

　　⑤來訪者較多要掌握好談話時間，以免客人久等。如果順序在後的客人不得不久等，應徵求客人的意見，是等下去還是改時間來。如果願意等下去，不能讓久等者乾等，應安排他們就座、喝茶、看報刊等。

　　⑥結束訪談時，應禮貌道別。

　　乘車禮儀

　　一、乘車禮儀：在各種商務活動及政務活動當中，汽車是必不可少的交通工具，瞭解正確的乘車禮儀是非常必要的。

　　二、乘車座位的安排

　　乘坐轎車時，通常有兩種情況：當有專職司機開車時。主人坐在司機後面，主賓坐在主人的右側。上車時，最好請主賓從右側門上車，主人從左側門上車，避免從主賓座位前穿過。如果是主人自己開車，則要請主賓坐到主人的右側，即前排右側的位置，也就是副駕駛的位置。乘坐中大型麵包車時，則前座高於後座，右座高於左座;距離前門越近，座次越高。為客人關車門時，要先看清客人是否已經坐好，切忌過急關門，傷及客人。

　　西餐、中餐***漢餐***和藏餐禮儀

　　一、宴請的安排：

　　在宴請的安排當中，主要考慮三個重要環節：即選擇菜品、確定用餐形式、安排座次。

　　選擇菜品。要體現當地或民族特色、地方風味、時令鮮蔬，飯店拿手和客人喜愛的菜餚，少上昂貴菜餚，不上禁忌菜。

　　確定就餐形式：根據參加人數的多少，參會人員的層次、會議或聚會的特點，選擇不同的就餐形式，如桌席式的宴會、自選菜品的自助餐或站立式的茶***酒會***會。安排座次：先確定第一主人位，再在主人右邊及左邊安排第一客人和第二客人位，如為外賓，則翻譯坐在客人右邊。安排座次:主桌位置，圓廳居中為上，橫排以右為上，縱排以遠為上，有講臺時臨臺為上。2、3、4……等其它桌的位置，以離主桌位置遠近而定，近高遠低，右高左低。桌數較多時，要擺桌次牌。

　　正式宴會座位的排列：通常安排每桌10人，來賓的位置以離主人座位的遠近而定。我國習慣按各人本身職務排列，以便於談話。當只有一位主人時，1號來賓坐在主人右手的一側，2號來賓坐主人左手的一側，3、4、5、6、7、8、9號等來賓依次分別坐在兩側。當有兩位主人時，即有第一主人和第二主人時，1號來賓坐在第一主人右手的一側，2號來賓坐在第一主人左手的一側，3號來賓坐在第二主人右手的一側，4號來賓坐在第二主人左手的一側，5、6號來賓分別坐在1、2號來賓的兩側，7、8號來賓分別坐在3、4號來賓的兩側，其他來賓依此排座。

　　用餐座位安排

　　西餐禮儀

　　***1***刀叉的使用總的說來，第一道菜的時候應該總是用最外面的餐具，逐漸向裡使用;右手拿餐刀，左手使用餐叉固定食物，右手食指按在刀背處控制餐刀的使用，切好後用叉取食***英式與美式的區別***

　　***2***湯匙盛湯應由內向外

　　***3***其他可以直接用手拿著吃的食物包括：炸雞、肋排、烤玉米、小圓麵包等;擠檸檬汁的時候一定要用另一隻手擋在前面，避免濺入別人的眼中;魚刺可以直接用手取出，放在盤邊;如無經驗，應儘量避免點蝦、螺、義大利麵條等不太容易掌控的食物

　　***4***使用刀叉後的擺放方法尚需用餐：刀叉相對而放，呈4點—8點用餐完畢：刀叉平行，均為5—11點

　　***5***咖啡與酒類的飲用：咖啡杯中的小勺在攪勻咖啡後放在托盤上，勿用來舀咖啡;飲酒適量，不勸酒，除啤酒外，喝酒要小口小口的喝，倒酒五分滿即可;紅酒配紅肉，白酒配白肉。

　　***6***如何使用牙籤?男士用左手或餐巾遮住剔牙，女士最好不當眾剔牙。

　　***7***可否在餐桌上補妝?女士補妝應去洗手間

　　中餐***漢餐***禮儀

　　***1***適量點餐，不鋪張浪費;

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