送提拉米蘇的含義

　　提拉米蘇***Tiramisu***是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。那麼，送提拉米蘇有什麼含義？下面小編告訴你。

　　提拉米蘇最早是在戰爭年代，義大利的男人要出去征戰，而一位婦女在丈夫臨行前手忙腳亂地製作了一種花費很少時間，但口味獨特的點心。意思為：記住我，請帶我走

　　提拉米蘇是一種義大利式的甜品,由鮮奶油、可可粉、巧克力、麵粉製成，吃到嘴裡香、滑、甜、膩，柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜，因為有了可可粉，所以略略有一點點不著邊際的苦澀。

　　提拉米蘇的字面意思是“帶我走”，這裡面還有一個傳說：正值戰亂，一個義大利士兵要離開自己的家，去前線參戰。他的妻子把家裡存著的麵包、餅乾還有奶油、黃油都一股腦兒地打碎拌在一起，作成這種點心給丈夫帶去。TIRAMISU的義大利語意就是“帶我走”。

　　提拉米蘇的做法

　　1.把吉利丁片掰成小片，用冷水泡著備用

　　2.將蛋黃打發到濃稠狀態備用

　　3.水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮沸成糖水後關火，一邊用打蛋器攪打糖水***降低溫度***，一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒完後繼續用打蛋器攪打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了

　　4.把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裡備用。蛋黃糊必須要徹底冷卻以後才能使用

　　5.把馬斯卡彭芝士放在一個大碗裡，用打蛋器攪打到順滑，然後和蛋黃糊混合拌勻

　　6.把一開始就泡好的吉利丁片濾幹水分，隔水加熱至徹底溶化成為吉利丁溶液

　　7.把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊裡，拌勻

　　8.把動物性淡奶油打發到軟性發泡***剛剛出現紋路***，加入芝士糊裡拌勻

　　9.義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒***或者可以直接買製作提拉米蘇的現成咖啡酒***

　　10.取一片手指餅乾，在咖啡酒裡快速蘸一下，讓手指餅乾沾滿咖啡酒。如此重複直到手指餅乾鋪滿蛋糕模底部***蛋糕模最好用活底模，手指餅乾可折斷，差不多鋪滿即可，沒有必要密不透風哈***

　　11.倒入一半的芝士糊

　　12.在芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入剩下一半芝士糊

　　13.把蛋糕模放進冰箱冷藏過夜

　　14.芝士糊徹底凝固以後，脫模***用吹風機稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可輕鬆脫模***，在表面撒上可可粉和糖粉做裝飾

　　15.如果有剩餘的手指餅乾，可以在周圍圍上手指餅乾做裝飾～