蒜薹要怎麼做才好吃

　　蒜薹與生菜搭配同食，可以殺菌消炎，降壓降脂，益智補腦，防止牙齦出血，清理內熱，以及補充維生素C缺乏。你想了解好吃美味的蒜薹要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　一、蒜薹炒牛柳的做法

　　材料

　　牛裡脊肉，蒜薹1把，紅椒1個，生薑，料酒，醬油，黑胡椒粉，澱粉，少許油，鹽

　　做法

　　1、牛肉選裡脊肉比較嫩，超市或菜場有切好的裡脊肉賣。買回來的牛裡脊肉用料酒、醬油、黑胡椒粉、澱粉、少許油用手抓勻。可多抓一會，讓調味料被裡脊肉充分吸收，放置醃製30分鐘這樣。

　　2、蒜薹洗淨切成3釐米左右的段;紅椒洗淨去蒂切絲。

　　3、鍋中底油，油熱加入薑絲熗鍋，然後倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛裡脊肉，再加入適量醬油上個色，大火翻炒60秒這樣就可以盛起待用，不能炒太長時間哦!

　　4、鍋洗乾淨，再次倒入適量的底油，油熱倒入蒜薹和紅椒絲大火翻炒30秒，然後加入待用的牛裡脊肉，調入少許鹽翻炒均勻即可。

　　二、蒜薹拌金針菇的做法

　　材料

　　金針菇200克，蒜薹3-4根，油10克，鹽5克，生抽10克，蠔油5克，辣椒粒適量，檸檬少許

　　做法

　　1.金針菇洗淨放到開水中焯熟，過純淨水撈出晾涼。

　　2.除油之外的配料混合成一碗調味汁，倒入熱油，淋到金針菇上，拌勻即可。

　　三、蒜薹鴨胗的做法

　　材料

　　蒜薹，鴨胗，料酒，雞精，鹽，蒜蓉醬，幹辣椒，蔥姜

　　做法

　　1.鴨胗去筋、膜，放入加有料酒、蔥姜的沸水中煮30分鐘，撈出放涼後切片。

　　2.蒜薹洗淨切段。

　　3.起油鍋，放入幹辣椒蒜蓉醬炒香，下苔煸炒後倒入切片的鴨胗，加鹽、雞精調味後炒勻即可。

　　四、蒜薹炒豬耳朵的做法

　　材料

　　熟豬耳朵一個，蒜薹一小把，鹽，蔥，姜，蒜，生抽

　　做法

　　1.蒜薹切斷，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片

　　2.炒鍋內倒油，加蔥薑蒜爆香

　　3.加入蒜薹炒，炒到七成熟時放鹽、生抽

　　4.加入豬耳朵絲翻炒即可

　　小編推薦：蒜薹的營養和功效

　　蒜薹的營養成分

　　據測定，每100克鮮蒜薹含硫胺素0.04毫克，鈣19毫克，蛋白質2克，核黃素0.07毫克，鎂28毫克，脂肪0.1克，煙酸0.2毫克，鐵4.2毫克，碳水化合物12.9克，維生素C1毫克，錳0.32毫克，膳食纖維2.5克，維生素E1.04毫克，鋅1.04毫克，維生素A80微克，膽固醇0毫克，銅0.03毫克，胡羅卜素0.7微克，鉀161毫克，磷52毫克，視黃醇當量81.8微克，鈉3.8毫克，硒2.17微克。

　　蒜薹的功效

　　中醫認為，蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。