端午節為什麼吃粽子

　　每到端午節，大家都會早早的準備粽子，端午節吃粽子已經成為中國人的傳統習俗了。可是為什麼要吃粽子?小編這就來為大家講講端午吃粽子的由來。

　　端午為什麼吃粽子?

　　粽子 ：是端午節的節日食品,古稱“角黍”,

　　傳說是為祭投江的屈原而開始流傳的,那一天便互相送粽子作為紀念.並且粽子還是中國歷史上迄今為止文化積澱最深厚的傳統食品.端午食粽，端午節吃粽子,這是中國人民的又一傳統習俗.其由來已久,花樣繁多.

　　據記載,早在春秋時期,用菰葉***茭白葉***包黍米成牛角狀,稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟,稱“筒粽”.東漢末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含鹼,用菰葉包黍米成四角形,煮熟,稱為廣東鹼水粽.

　　晉代,粽子被正式定為端午節食品.這時,包粽子的原料除糯米外,還新增中藥益智仁,煮熟的粽子稱“益智粽”. 米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等,品種增多.粽子還用作交往的禮品.

　　到了唐代,粽子的用米,已“白瑩如玉”,其形狀出現錐形、菱形.日本文獻中就記載有“大唐粽子”.宋朝時,已有“蜜餞粽”,即果品入粽.詩人蘇東坡有“時於粽裡見楊梅”的詩句.這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告,說明宋代吃粽子已很時尚.元、明時期,粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉,後來又出現用蘆葦葉包的粽子,附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等,品種更加豐富多彩.

　　一直到今天,每年五月初,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子,其花色品種更為繁多.從餡料看,北方多包小棗的北京棗棕;南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料,其中以浙江嘉興粽子為代表.吃粽子的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國.