蒸飯菜譜大全

　　蒸米飯 一般的做法是先將米洗乾淨，然後放入要用來蒸米飯的容器裡，再向容器里加一定量水***根據個人口味而定***，蓋上蓋放在火上或插上電就開始蒸米飯了，根據知識或經驗蒸一定時間，最後可口的蒸米飯就做好了，下面小編為大家分享更多蒸飯菜譜的做法。

　　蒸飯菜譜：三色蒸飯與快速滷味

　　材料

　　***三色飯***白米飯1碗南瓜丁1.5湯匙紅蘿蔔丁1湯匙黑芝麻2茶匙麻油1茶匙***快速滷味***白蘿蔔2大片幹香菇3朵幹豆皮4塊水1碗老滷汁5大湯匙冰糖1茶匙青蔥1支八角1-2粒白果3-5顆五香粉少許花椒粉少許***番茄炒蛋***蕃茄1顆蛋1.5顆青蔥1支洋蔥絲適量蒜頭***蒜末***1顆

　　做法

　　***三色蒸飯***將洗好的米和南瓜丁、紅蘿蔔丁、黑芝麻加入一點麻油攪拌後一起煮熟，拌勻備用。

　　***快速滷味***使用適量滷豬腳的滷汁加水和少許新的香料的速成滷汁。取一部分青蔥切蔥花預留備用，剩餘部分丟進滷汁中。取一隻放的進電鍋又能使用瓦斯爐加熱的鍋子，將白蘿蔔切大圈狀、幹香菇***不用泡開***、幹豆皮，放入調好的滷汁醃過食材，用鋁箔紙將鍋口封緊直接入電鍋蒸約30分鐘至蘿蔔燉透。

　　***快速滷味***燉好後將鍋子取出***鍋口依然包著鋁箔***或放在電鍋保溫，先去煎蛋或煮飯，用餘溫讓蘿蔔浸泡入味。

　　***快速滷味***其他東西都弄完了最後再回來將鋁箔拿掉，放到瓦斯爐上以中大火收汁***此時蘿蔔應是燉透軟爛入味的狀態***。

　　***帶便當***將三色飯拌勻裝進便當中，附上蕃茄炒蛋及滷味。滷味該切的切、不想切的就不切，最後在滷味及飯上都淋上一些滷汁撒上事先預留的蔥花即可。

　　蒸飯菜譜：日式蒸飯

　　材料

　　牛蒡半根胡蘿蔔半根鴻喜菇半顆醬油2小匙味醂1小匙砂糖1小匙酒1大匙

　　做法

　　牛蒡胡蘿蔔切細長小段,牛蒡先泡10分鐘左右水去澀味.之後兩者一起汆燙一下

　　白米洗淨後先浸泡半小時***都可,看時間上許可***加水的刻度跟一般煮白飯一樣即可...之後加入調味料入鍋拌勻

　　加入牛蒡胡蘿蔔跟鴻喜菇,就可以放入電子鍋煮飯***正常煮飯模式即可***

　　飯煮好之後快速攪拌均勻就完成囉!

　　蒸飯菜譜：排骨蒸飯

　　材料

　　排骨250克，米隨量，雞蛋一隻，蔥一條，蒜頭2顆，豆豉一小撮。

　　做法

　　1、先把米清洗一下浸泡半小時待用。

　　2、排骨剁小件，下適量鹽，糖，醬油，蠔油，一點生粉。

　　3、蒜頭和豆豉剁碎，開鍋下油炒出香味後盛出與醃漬的排骨混合。

　　4、把泡好的米盛入容器，下開水沒過米一點,上鍋蒸20分鐘後鋪上排骨再蒸8分鐘上碟灑上蔥花即可。

　　小訣竅

　　炒香蒜頭豆豉是關鍵，你也可以像我一樣在下排骨蒸的時候再打上一隻雞蛋。