入秋吃什麼蔬菜最好營養價值高

　　入秋的時候我們要注意養生，尤其是在吃東西方面需要更加的注意。很多人就會問了，入秋該吃什麼蔬菜好呢?小編整理了適合入秋吃的一些蔬菜，希望大家喜歡!

　　適合入秋吃的蔬菜

　　深綠色、棕紅色蔬菜，天天吃一斤

　　秋天乾燥，所以要多吃綠色葉菜，因為維生素含量高，多吃有好處。一個成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿蔔等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿蔔素含量更高。而胡蘿蔔素是人體一寶，中醫認為它可補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人蔘”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，可提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。特別提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。

　　長時間醃製的雪菜，助消化

　　專家大力推薦芥菜類。比如大頭菜、榨菜、三葉青。因為芥菜裡硫代葡萄糖苷很高，它的水解產物是抗癌的，多吃點能預防癌症。天氣涼快了，醃菜泡菜不容易壞，也可以多吃一點。一般人以為，醃菜亞硝酸鹽含量高，容易致癌，其實，這個觀點並不完全對。醃雪醃兩三天就上餐桌是很不科學的，因為短時間醃製的菜，亞硝酸鹽含量特別高，但醃了一兩個月以後，亞硝酸鹽揮發得差不多了，雪菜和泡菜裡只剩下豐富的乳酸菌，乳酸菌是助消化的。所以，人們會覺得雪菜泡菜特別下飯。

　　白色蔬菜，養陰生津

　　白色蔬菜可養陰生津，如蘿蔔、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴重，現在剛開始入秋，要多吃些養陰生津的蔬菜。”而白色蔬菜一般津液比較濃。

　　秋天茄子性涼，不利脾胃

　　初秋養生，還有一個講究是“健脾化溼”。中醫講究天人合一，秋天，人體必須先把脾胃養好了，才能為冬天做好準備。秋天的茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃。而吃南瓜就對脾胃很有好處。

　　藕是東方蔬菜之王，抗衰老

　　秋天可吃點蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的效能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

　　花菜。花菜正是秋天吃的最好的選擇，我們也知道花菜中含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強面板的抗損傷能力、有助於保持面板彈性，愛美的姑娘們要注意多吃點哦;

　　胡蘿蔔。胡蘿蔔裡面含有豐富的維生素，同時對眼睛也很有益處的。同時能胡蘿蔔還能夠防止面板的老化的作用哦;

　　菠菜。菠菜的營養最豐富了，還能夠促進消化的作用，同時還能有利於血糖的儲存穩定，菠菜還適宜高血壓、便祕、貧血、壞血病患者、面板粗糙者、過敏者;

　　藕片。藕含有澱粉、蛋白質、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;

　　還有很多的豆類食品中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，也非常的適合秋天吃哦。