孕婦吃什麼蔬菜最好

　　蔬菜種類非常多，每種蔬菜的營養價值與功效都不一樣，知道蔬菜的功效後就能挑選適合自己的蔬菜，可是那麼是適合孕婦體質的蔬菜呢？下面小編為你解答。

　　適合孕婦吃的蔬菜

　　1、蘿蔔

　　包含維生素C比蘋果高6倍，胡蘿蔔富含維生素A，可以防治夜盲症及膽結石;糖化酵素能夠分解食物中的澱粉及脂肪，有利於人體充分吸收。但是，蘿蔔不宜與水果同食;兩者的營養物質相遇，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用。孕婦常吃蘿蔔可以獲得防病健身的佳效。

　　2、菜花

　　菜花富含維生素K、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養素。孕婦產前經常吃些菜花，可預防產後出血及增加母乳中維生素K的含量;菜花除了營養價值高之外，更大的優點是常吃可以防治疾病。它能增強肝臟的解毒能力及提高機體的免疫力，預防感冒，防治壞血病等疾患。用菜花葉榨汁液煮沸後加入蜂蜜製成糖漿，有止血止咳、消炎怯痰、潤嗓開音之功效，更是預防新生兒顱內出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳;孕婦常吃菜花有益。

　　3、茭白

　　茭白又稱菱筍，是人們普遍愛吃的蔬菜，它富含蛋白質、碳水化合物、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鋅及粗纖維素等營養成分，有清熱利尿、活血通乳等功效。用菱白煎水代茶飲，可防治妊娠水腫;用茭白炒芹菜食用，可防治妊娠高血壓及大便祕結。

　　4、蓮藕

　　藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質，營養豐富、清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥;能夠健脾益胃、潤躁養陰、行血化淤、清熱生乳。產婦多吃蓮藕，能及早清除腹內積存的淤血、增進食慾、幫助消化、促使乳汁分泌、有助於對新生兒的餵養。

　　適合孕婦吃的蔬菜食譜

　　橘子涼拌蔬菜

　　主料：橘子50克、圓白菜20克、綠豆芽20克、裙帶菜***幹***10克。

　　調料：香油3克、醬油1克。

　　做法

　　1、將橘子罐頭的湯汁倒掉，瀝乾。

　　2、將高麗菜***圓白菜***切成細絲，豆芽菜***綠豆芽***去根鬚，裙帶菜切碎，全部材料都用熱水燙過，以濾網瀝乾水分。

　　3、將橘子，高麗菜，豆芽菜，裙帶菜放入料理盆中，攪拌均勻，再以芝麻油和醬油調味。

　　涼拌蔬菜沙拉

　　主料：生菜、紫甘藍***捲心菜***、蘋果、櫻桃番茄、葡萄乾、果仁、沙拉醬***千島醬***。

　　做法

　　1、食材撕撕碎，根據自己口味拌拌。

　　2、調製沙拉醬，要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃;大致的比例約在1∶1左右，也就是說一斤色拉油放入一個或不足一個的蛋黃即可。

　　3、當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動。

　　菌菇蔬菜湯

　　材料：玉米棒、金針菇、香菇、滑子菇、芹菜葉、鹽。

　　做法

　　1、玉米洗淨切段, 菇類淡鹽水浸泡片刻,清水沖洗乾淨, 芹菜葉洗淨。

　　2、香菇去根蒂切塊。

　　3、煮鍋加水燒開放入玉米、金針菇、香菇、滑子菇，小火煮20分鐘左右放鹽、芹菜葉即可。