魚香肉絲有哪些不同的做法

　　魚香肉絲菜色紅潤、肉嫩、質鮮、富魚香味。你知道好吃的魚香肉絲要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦幾款魚香肉絲的做法。

　　魚香肉絲的好吃做法一

　　魚香肉絲的材料

　　主料：豬裡筋肉3兩、嫩筍2兩***切絲***、黑木耳小半碗***切絲***、青椒2個***切絲***

　　輔料：水澱粉適量、料酒2湯匙、郫縣豆瓣醬適量、糖、 醋各2湯匙、耗油3匙、生抽3匙、油適量、蔥花少許、薑末少許、蒜少許、雞粉適量

　　魚香肉絲的做法

　　1、裡筋肉切絲，加料酒、水澱粉攪拌均勻後，醃製五分鐘。

　　2、將蔥末放入碗中，調入生抽、醋、糖、耗油攪拌均勻後備用。

　　3、熱油鍋，倒入肉絲煸炒，等變色後裝碗備用。

　　4、重啟油鍋，倒入蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬煸香後，加入肉絲一起翻炒。

　　5、再倒入青椒、嫩筍、木耳翻炒片刻。

　　6、最後加入步驟***2***的調味汁翻炒。

　　7、等到湯汁稍微變粘稠時，加入雞粉迅速翻炒，裝盤即可。

　　魚香肉絲的好吃做法二

　　魚香肉絲的材料

　　豬肉200克，青椒30克，胡蘿蔔15克，木耳10克，辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、醬油、醋、油、澱粉、鹽各適量

　　魚香肉絲的做法

　　1.木耳用水泡發後切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，青椒洗淨切絲。

　　2.姜、蔥、蒜切末，辣椒洗淨去籽，切成碎末，澱粉加水調成溼粉備用。

　　3.瘦豬肉切成5釐米左右的細肉絲，加入鹽和調好的水澱粉，抓勻。

　　4.再以水澱粉和白糖、醬油、醋，調成調味汁，備用。

　　5.鍋中放油，開大火燒熱，放入幹辣椒爆香後，下入肉絲翻炒片刻。

　　6.再加入青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、姜、蔥、蒜等，以大火快炒。

　　7.等肉絲炒熟後，兌入剛才調好的調味汁勾芡，炒勻後即可出鍋。

　　魚香肉絲的好吃做法三

　　魚香肉絲的材料

　　木耳絲 1 把

　　青椒 半 個切絲

　　肉絲 1 大碗

　　魚香肉絲的做法

　　1. 肉絲加澱粉、1 大匙酒、1 大匙醬油醃好後炒熟盛起。

　　2. 油燒熱，爆香蔥絲、薑絲，倒 1 大匙辣豆瓣醬略炒片刻後加切好絲的青椒***半隻***、木耳絲混炒，加肉絲，再加 1 大匙醬油、半大匙糖、1 小匙白醋、1 小匙麻油和少許水，炒熟即可。如果汁多，可勾芡。

　　魚香肉絲的好吃做法四

　　魚香肉絲的材料

　　主料：豬裡脊300克，黑木耳10朵，筍200克，蔥末1湯匙15克，薑末1湯匙15克，蒜末1湯匙15克，剁椒4湯匙60克

　　調料：醬油1湯匙15ml，醋2湯匙30ml，料酒1茶匙5ml，糖1湯匙15ml，鹽1/2茶匙3克，香油1/2茶匙3ml，清水3湯匙45ml，水澱粉4湯匙***60ml，分2次使用***

　　魚香肉絲的做法

　　1、將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲，蔥薑蒜切末。

　　2、將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。

　　3、將蔥末放入碗中，調入醬油、醋、料酒、糖、鹽、香油、清水和水澱粉攪拌均勻成調料汁備用。

　　4、燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後和肉絲混合。

　　5、倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。