菜譜家常菜做法辣椒

　　辣椒,又名尖椒.青辣椒可以作為蔬菜食用,乾紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　豆豉青椒的做法：

　　食材：

　　青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

　　做法：

　　1***準備原料***表椒，蒜子，豆豉***

　　2***青椒用刀拍扁

　　3***把蒜子與豆豉剁成茸備用

　　4***熱鍋熱油，下青椒煎制

　　5***兩面都煎出虎皮紋為宜

　　6***然後加入少量的鹽，糖調味

　　7***再來點生抽提提鮮

　　8***跟著把豆豉與蒜茸放入一起煸香

　　9***讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉，這樣吃起來會更香哦~

　　煎釀辣椒的做法：

　　食材：

　　肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。

　　做法：

　　1***準備所需材料。

　　2***將豬肉洗淨剁成肉沫。

　　3***將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。

　　4***再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。

　　5***將調料和肉沫攪拌均勻。

　　6***辣椒洗淨，去淨內部的籽。

　　7***用手掰開辣椒釀入肉餡。

　　8***把辣椒填滿肉餡。

　　9***依次釀好。

　　10***平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。

　　11***煎至金黃色後反面，煎至熟透。

　　12***取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。

　　13***倒入調好的醬油澱粉勾茨。

　　14***把茨汁煮開即可。

　　15***辣椒裝盤，淋上茨汁。

　　糖醋青椒的做法：

　　食材：

　　青椒400g、蒜頭2粒、小米椒3個、油適量、鹽適量、生抽適量、白醋適量、白糖適量。

　　做法：

　　1***青椒洗淨用刀背稍拍幾下，對半剖開去籽備用。

　　2***炒鍋燒乾，到入青椒，皮朝下。

　　3***待青椒皮煸皺時翻個面，淋少許油繼續煸至青椒軟軟的。

　　4***煸好的青椒剷起備用。

　　5***蒜頭拍碎，小米椒對半剖開。

　　6***坐鍋熱油，下小米椒和蒜頭煸出香味

　　7***加入生抽、白醋、白糖、食鹽和2匙溫水燒開。

　　8***倒入青椒翻炒至入味，加蓋燜2分鐘，待汁收到粘稠時即可。

　　豉香擂辣椒的做法：

　　食材：

　　鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量

　　做法：

　　1***辣椒洗淨去蒂去籽，生薑切絲，大蒜切片。

　　2***鍋裡油熱後，放入薑絲、大蒜片，豆豉超香。

　　3***倒入辣椒段，小火炒制。

　　4***調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。

　　5***把炒好的辣椒盛入乾淨的容器裡，用木棍搗成泥***乾淨的小碗，擀麵杖即可***。

　　6***等辣椒成泥即可。

　　7***把辣椒泥盛到盤子裡，灑上蔥末即可。