菜譜簡單家常做法步驟
好吃易做的簡單菜譜有哪些?外面的飯菜不是太貴就是不衛生,還是自己做飯比較安全.但是對於上班族來說,快手簡單味道好才是好菜,那有沒有什麼比較簡單的家菜場呢?下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!
具體如下:
一:【小炒牛肉的做法:】
1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,澱粉,少許食用油抓勻醃製15分鐘;
2.青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡薑切片,姜蒜切米;
3.鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;
4.鍋放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青紅椒,調鹽翻炒;
5.倒入牛肉翻炒,調生抽,雞粉,蔥段炒勻即可。
二: 【小米蒸排骨的做法:】
1.小米泡水三個小時;
2.排骨泡水三十分鐘,去掉血水;
3.加入白糖3克,鹽5克,生抽20克,料酒10克,蠔油10克,辣椒醬15克;
4.醃2個小時入味;
5.排骨加入小米攪拌均勻。
6.土豆切片放入容器底部;
7.再倒入小米排骨,上籠蒸40分鐘左右即可。
三:【紅燒雞爪的做法:】
1.雞爪去指甲,焯水撈出;
2.炒糖色,炒到雞爪微黃;
3.放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味;
4.老抽生抽1:1,米酒一碗。燒開;
5.放鹽,十三香,燒開;
6.中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。
四:【滑蛋炒牛肉的做法:】
1 .牛肉切薄片,放入醃料***醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油***拌勻,泡嫩後撈起,待用,打散雞蛋後,放入鹽拌勻;
2.將泡油後的牛肉放入蛋液中;
3.將鑊燒至十分熱,放入油,燒熱後,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入蔥粒拌勻,即可上桌。
五:【珍珠元子的做法:】
1.糯米提前洗淨浸泡一夜,撈出瀝乾;
2.豬肉餡加鹽,生抽,料酒,油,澱粉,鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末,蓮藕末拌勻;
3.肉餡撮成圓球;
4.肉球裹上一層糯米;
5.珍珠元子下鍋隔水蒸,水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。
六:【剁辣椒炒雞胗的做法:】
1.雞胗清洗乾淨後切的做法:薄片,加薑末,紅剁椒,料酒醃製20分鐘左右;
2.長青椒洗淨去籽切段,蔥薑蒜切片;
3.熱鍋下油,油熱後,依次下入花椒,姜、蔥、蒜炒香;
4.放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生;
5.加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生, 放少許鹽,淋少許香油即可。
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