牛肉湯的不同做法分享

　　羊肉湯主要將羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。你想知道牛肉湯有哪些做法嗎?接下來，小編跟你分享牛肉湯的不同做法。

　　牛肉湯的做法【1】、洋蔥土豆牛肉湯

　　材料

　　牛肉，生抽，料酒，番茄，芹菜，土豆，洋蔥，鹽，糖，胡椒粉

　　做法

　　1、牛肉切小塊，焯水，用生抽和料酒醃製半小時以上。

　　2、番茄、芹菜、土豆、洋蔥都切丁。炒鍋熱後放油，將蔬菜炒一下，放入燉湯的鍋裡，加入牛肉，一起煮，開後關小火。

　　3、加入鹽、糖、胡椒粉，燉一個小時以上即可。味道非常不錯。酸甜辣都有了。

　　牛肉湯的做法【2】、咖哩牛肉湯麵

　　材料

　　熟牛肉150公克，洋蔥50公克，馬鈴薯30公克，紅蘿蔔30公克，拉麵150公克，咖哩牛肉湯頭500㏄，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，椰漿20㏄，咖哩粉1/4茶匙，油1茶匙

　　做法

　　1.取之前湯頭中的熟牛肉切塊;洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁備用。將面燙熟放進碗內備用。

　　2.在炒鍋內加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分鐘，放入洋蔥丁炒2分鐘，再放入牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔，轉中火炒約1分鐘。

　　3.最後倒進咖哩牛肉湯頭，加鹽、糖、椰漿調味，以小火煮約10分鐘至材料軟透後倒入麵碗內即可。

　　牛肉湯的做法【3】、麻辣牛肉湯

　　材料

　　熟牛腱1個，青蔥1根，牛脂肪50公克，姜50公克，紅蔥頭3個，蒜仁3個，花椒1茶匙，幹辣椒6條，牛骨高湯3000㏄，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，辣豆瓣醬2大匙

　　做法

　　1.將熟牛腱切成小塊;蔥洗淨切小段;姜洗淨後去皮並拍碎;紅蔥頭去皮切碎;蒜仁切成細末狀備用。

　　2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去髒，撈出瀝乾後切成小塊狀備用。

　　3.熱一鍋，鍋內加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現焦黃乾的狀態，即可放入作法1的蔥段，以小火炒至蔥段呈金黃色，再加入薑末、紅蔥末炒約1分鐘，再放入幹辣椒、花椒、辣豆瓣醬與作法1的熟牛腱塊，以小火炒約3分鐘，最後加入牛骨高湯。

　　4.將作法3的材料全部倒入湯鍋內，以小火燉煮約1小時，最後加入剩餘調味料再煮30分鐘即可。

　　牛肉湯的做法【4】、酸辣牛肉湯米粉

　　材料

　　肩頸肉片250公克，魚丸60公克，米粉240公克，芹菜70公克，辛香料：3片，西式牛骨高湯1300cc，辣椒末6公克，配料：6cc，九層塔5公克，白胡椒粉3公克，魚露6cc，蠔油8cc，糖5公克

　　做法

　　1.米粉以冷水泡軟後切成小段;芹菜切段;檸檬葉切絲備用。

　　2.所有辛香料以小火煮約5∼6分鐘後將菜渣撈棄，加入魚丸、米粉、芹菜及調味料煮透。

　　3.米粉煮好放入碗內，加入做法2的所有湯料，食用前加入檸檬汁、九層塔、白胡椒粉即可。

　　牛肉的做法