西米菜譜有什麼

　　西米是印度尼西亞特產,西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成,有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成,是一種加工米,形狀像珍珠。以下是小編為你整理的西米菜譜，希望能幫到你。

　　西米菜譜之椰汁西米露

　　材料

　　西米70g，椰子汁500ml，清水適量

　　做法

　　1、煲內注入適量清水，大火燒開。

　　2、加入西米繼續煮10分鐘，中間要攪拌一下，以防粘煲底。

　　3、至西米慢慢煮至7成熟***中間只剩一白色小圓點***

　　4、熄火，蓋上蓋子燜10分鐘。

　　5、西米已經完全熟了，透明狀態。用冷水沖洗掉外表的膠質，再用涼開水沖洗一遍***這一步是去掉生水***

　　6、裝入琉璃瓶後，直接注入冰涼的椰子汁，一家大小，一人一杯，口感十足，味道清甜，透人心涼。

　　西米菜譜之西米糕

　　材料

　　西米20g，甜玉米粒10g，椰漿50ml，白砂糖4茶匙***20g***，澱粉2茶匙***10g***，香蘭葉4片

　　做法

　　1、將西米放入煮鍋中，加入冷水沒過西米，煮到西米透明時關火，倒出多餘的水，加入白砂糖***10g***和甜玉米粒拌均，放置3-5分鐘。

　　2、椰漿倒入另一隻煮鍋，小火加熱椰漿時放入澱粉、白砂糖***剩餘的10g***，邊攪拌邊煮至濃稠狀後關火。

　　3、將香蘭葉折成方型的小碗狀，用小勺將煮好的西米放入香蘭葉做的小碗中，西米放到小碗一半滿的位置，再將煮好的椰漿倒入小碗中，蓋住下面的西米，在西米糕中間放兩顆玉米粒做點綴。

　　4、將做好的西米糕放入冰箱的冷藏室內冷藏30分鐘，使之凝固後再食用。

　　小訣竅

　　怎樣用香蘭葉做小碗：剪出一片約12釐米長的香蘭葉，在葉片上等距離剪四個小口，口子的長度為葉子寬度的三分之一。把葉子圍成一個四方形，葉子下面剪開的部向上折起並逐片壓住，做為小碗的底部，側面用一小段牙籤固定就可以了。

　　西米菜譜之芒果西米露

　　菜譜簡介 濃濃的芒果味，還有椰汁的清香味，牛奶的滑，西米的Q勁，這個夏天芒果西米露值得你一試著。

　　材料

　　主料：芒果，椰汁，牛奶，小西米

　　輔料：蜂蜜

　　做法

　　1、鍋中加水燒開，將西米倒入鍋中，轉小火，蓋蓋子煮。水量加足一些，煮時中途不時攪一下，避免糊底。

　　2、等待煮西米的過程中，我們來處理芒果。將芒果沿著果核切開，用刀在果肉上劃十字刀，再把果皮翻轉，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。

　　3、大約25分鐘後，看西米煮至透明，只剩中間一點小白點時，關火，蓋上蓋子燜5分鐘。

　　4、待西米完全變透明時，用網篩撈起，過一遍涼開水即可，是不是晶瑩剔透的QQ感覺了。

　　5、再倒入牛奶和椰汁中，攪拌均勻。

　　6、待西米在牛奶中浸泡15分鐘後，加入芒果和少許蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳。