怎麼做炸醬麵

　　麵條富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。下面，小編來為你介紹的?

　　炸醬麵的做法【1】肉丁炸醬麵

　　材料

　　主料：1磅後臀尖豬肉，1袋幹黃醬

　　輔料：蔥2根，姜1塊，八角，花椒，幹辣椒，雞精，糖，料酒，黃瓜，黃豆芽

　　做法

　　1、豬肉切成小丁，蔥姜切碎，黃醬加水活稀。

　　2、鍋加油燒熱，放入幹辣椒、八角、花椒略炸出香味。

　　3、放入蔥姜爆香，加入肉丁煸炒。

　　4、待肉變色，點入料酒、雞精，倒入黃醬，不停翻攪。

　　5、待醬慢慢變稠，放入糖***我這裡放入紅糖***拌均勻，就可以出鍋了。

　　炸醬麵的做法【2】又辣又麻的炸醬麵

　　材料

　　豬肉末150克.芽菜碎30克.料酒1大勺.甜麵醬2大勺.生抽1大勺.雞精1小勺.鮮麵條100克.蔬菜適量.生抽2大勺.香醋1大勺.芝麻醬1大勺.芝麻油2大勺.紅油辣椒2大勺.花椒粉1小勺.雞精1小勺.蒜泥1大勺.芽菜肉醬1湯勺.香蔥適量***1大勺.1小勺是烘焙用的量勺.最大的是1大勺.第2大的是1小勺***

　　做法

　　1、先做肉醬.鍋燒熱放入植物油和豬油燒至五成熱.加肉末炒散.加料酒.甜麵醬.生抽翻炒出香味.加入芽菜碎.再加1小碗開水燒開轉小火煮5分鐘.加雞精出鍋備用。

　　2、取1麵碗先放入芝麻醬.再放芝麻油調勻.再加入其它所有調料.將煮熟的麵條及蔬菜撈入麵碗.上面淋肉醬.灑香蔥即可。***調味料的量可根椐自己的口味調配***

　　炸醬麵的做法【3】香辣炸醬麵

　　材料

　　雞蛋麵150公克，絞肉200公克，豆乾30公克，蝦米50公克，紅蔥頭50公克，蒜仁30公克，蒜苗1根，沙拉油30㏄，細紅辣椒粉10公克，豆瓣醬2茶匙，甜麵醬1茶匙，水250㏄，細砂糖1茶匙，鹽1茶匙

　　做法

　　1.豆乾切碎，紅蔥頭、蒜仁、蝦米切碎末，蒜苗切細絲，備用。

　　2.將鍋燒熱，放入30㏄的沙拉油，待油溫熱，依序放入步驟1的蝦米、紅蔥末、蒜末爆香炒約1分鐘，再放入絞肉炒至肉色變白後，加入紅椒粉、豆瓣醬、甜麵醬、糖及步驟1的豆乾略炒1分鐘，加250㏄的水，開小火煮10分鐘使湯汁收幹即可熄火。

　　3.取一湯鍋，放入水3000㏄，***後，先加入1茶匙的鹽再放入雞蛋麵煮2分鐘滾熟，撈起攤開備用。

　　4.將步驟2的辣炸醬淋上步驟3的雞蛋麵，最後在放上蒜苗絲即可。

　　炸醬麵的做法【4】肉末炸醬麵