臘肉骨頭的做法
臘肉骨頭同樣是我們在製作臘腸和臘肉是所搭配製作的食物,有的還會做臘豬耳朵,豬頭肉,豬鼻子等等。這臘肉骨頭燉出來湯的味道和新鮮的骨頭燉出來的味道大不一樣,香濃異常。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一:臘肉骨頭燉香菇
食材準備
臘肉骨頭適量,香菇,嫩大白菜適量。
方法步驟
1、將做好的臘肉骨頭剁成小塊,香菇洗淨打上十字刀;
2、嫩大白菜洗淨後撕開待用,取砂鍋放入排骨和香菇;
3、加入足量的水,大火燒開,轉為小火燉3小時左右;
4、然後放入白菜,在燉煮10分鐘左右出鍋即可。
二:臘肉骨頭筍乾湯
食材準備
臘骨頭1斤,臘肉200克,泡發筍乾半斤,大蔥適量,料酒少許,八角,胡椒,番茄,鹽少許。
方法步驟
1、將臘骨頭和臘肉洗淨後斬塊,切塊,番茄也切塊;
2、骨頭,肉和筍乾放入鍋中,加入八角,料酒和適量水沒過適量;
3、燒開後小火燉煮2小時,然後視情況加入少許鹽調味即可。
小貼士
筍乾裡面有許多的纖維孔洞,能夠很好的吸收油脂和臘肉的香氣。
三:臘肉骨頭燉海帶
食材準備
臘肉骨頭適量,海帶適量。
方法步驟
1、將臘肉骨頭清洗乾淨,剁成小塊;
2、海帶泡發洗淨後打成小結待用;
3、取砂鍋放入臘肉骨頭和海帶,加入足量的水;
4、大火燒開後轉為小火燉3小時左右即可。
小貼士
臘肉骨頭已經足夠鹹,海帶不打結,切小塊也行。
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