高壓鍋燉牛肉湯的做法圖解營養健康

　　牛肉含丙胺酸，丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分，好吃的燉牛肉湯應該要怎麼做呢?你知道怎麼用高壓鍋做牛肉湯嗎?下面，小編來為你介紹燉牛肉湯的高壓鍋做法。

　　高壓鍋燉牛肉湯的做法

　　高壓鍋燉牛肉湯的主料輔料

　　高壓鍋燉牛肉湯的做法圖解

　　2.切方塊***不要切得過小，熟後縮水***

　　3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫

　　4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。***這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫***

　　5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。***如要用湯，水可加量***準備好調料盒和其他調料

　　6.水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。***醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可***

　　牛肉的食用方法

　　1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。

　　2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

　　3、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　4、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

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