如何挑選石榴最好

　　石榴的營養特豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C、B，有機酸、糖類、但被指、脂肪以及鈣等礦物質。那麼，要如何才能挑選到甜美可口的石榴呢？下面一起隨小編來看看挑選石榴的技巧。

　　挑選石榴的技巧

　　1、看形狀

　　挑選方方正正的，不要選特別圓的。

　　2、看顏色和表皮

　　一般市場上賣的石榴有紅、黃、綠三種顏色，一般選擇黃色，味甜。表皮有黑斑的石榴應該不是很新鮮，最好挑選表皮光滑、色澤度較好的。

　　3、檢查有無劃傷

　　表皮完好無損的石榴儲存時間較久。選完整不帶傷口的石榴，最好帶枝條的。

　　4、掂重量

　　大小差不多，選擇重的要好些。

　　5、看開口

　　正常開口的石榴是好石榴。正常情況下的開裂是不影響石榴的口感，但是也有因為雨水、烈日等因素造成的開口是利用面部以購買，石榴籽不夠飽滿。

　　吃石榴的禁忌

　　需要注意的是，石榴雖然營養價值高，但卻並非適合每一個人食用，以下人群不適合吃石榴：

　　1、胃炎患者以及瀉痢初起者最好別吃。

　　2、石榴有收斂作用，感冒及急性炎症、大便祕結患者要慎食。

　　3、石榴含的糖分多，糖尿病患者要禁食。

　　4、兒童最好少吃石榴，否則容易引起發熱痰鳴，並容易加重急性支氣管炎、咳喘痰多等症狀。

　　石榴的儲存方法

　　掛藏：用於掛藏的果實，在採收時就應留一段果梗，用細繩綁縛成串，懸掛於陰涼的房屋裡。或者用報紙、塑料薄膜包果，掛在溫、溫度變化小的室內，可貯至春節前後。若貯藏石榴則需提前半月採收，過熟的石榴掛藏易發生腐爛。

　　堆藏：選擇通風陰涼的空房子，打掃乾淨，適當灑水，以保持室內清潔溼潤，然後在地上鋪5—6釐米厚的稻草***或者鮮馬尾松松針***，其上按一層石榴一層松針全部覆蓋。貯藏期間每隔15—20天翻堆檢查一次，剔除爛果並更換一次松針。耐貯品種用這種堆藏方法可貯至次年四五月份。果實堆藏前，要用清水洗淨果皮，預冷。

　　缸、罐藏：把壇罐之類容器沖洗乾淨，然後在其底部鋪上一層含水5%的溼沙，厚5—6釐米，中央豎一秫秸把子或竹製圓筒，以利換氣。在秫秸把子或竹製圓筒四周裝配放石榴，直至裝到離罐口5—6釐米時再用溼沙蓋實，壇口或缸口用塑料薄膜封口、紮緊。貯後1個月檢查一次，如有爛果及時剔除。這種貯藏方法可貯至次年三四月份。

　　袋藏：將預冷並經殺菌劑處理的石榴，放入聚乙烯塑料薄膜袋中，紮好袋口， 置於冷涼的室內。用此法貯藏140天，石榴果實仍新鮮如初。也可將經殺菌劑處理過的石榴果實，用塑料袋單果包裝，這種果實在3—4℃條件下貯存100天，果粒新鮮度好，虎皮病輕。塑料袋單果包裝貯藏比其它辦法的效果要好。
 

挑選石榴