煮出美味好粥需要哪些方法的掌握

　　一般很多人早上的時候都會想要點一碗早餐粥進行享用的，那麼如果想要吃一碗粥的話應該要怎麼做法才好呢?以下是小編為你整理的如何煮好粥，希望能幫到你。

　　如何煮好粥

　　白米先浸水2小時，把水份倒掉，加入食鹽及油，用手大力握爛，揉搓至水油米混而為一，放一小時，另用一高身煲煮滾水，把握爛白米倒入煲中，用湯杓不停攬動，直至煲中水再次大滾，保留大火不加蓋一直煮，煮1小時左右ok。

　　煮粥最好用新米,粥煮出來有粥香,上面提到用湯杓不停攬動，直至煲中水再次大滾，保留大火不加蓋一直煮，這樣就不會粘煲底了。因全程用大火煮水份幹很快，不夠水時可加入滾水，不要加入冷水，令粥變涼滾不起，米一沉底不用我說大家明白啦。

　　各種粥的煮法

　　八寶粥:

　　材料：江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量

　　做法：

　　***1***栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用鹼水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。

　　***2***紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。

　　蘋果粥

　　原料：白米1杯 蘋果1個 葡萄乾2大匙 水10杯

　　輔料：蜂蜜4大匙

　　做法：

　　1.白米洗淨瀝乾，蘋果洗淨後切片去籽。

　　2.鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘。

　　3.蜂蜜、葡萄乾放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。

　　小米粥

　　原料：小米30-50克，紅糖適量。

　　製作：將小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。

　　特點:補中益氣，和脾益腎。適用於消化不良，食慾不佳。

　　綠豆粥

　　原料：綠豆30克，粳米適量，冰糖少許。

　　製作：將粳米、綠豆分別淘洗乾淨，同下鍋加水煮粥，粥熟後加冰糖適量調服。也可單獨用綠豆煎水服，以綠豆煮爛為度。

　　百合粥

　　原料：百合50克，蓮子***帶芯***30克，糯米100克，紅糖少許。

　　製作：

　　1、將百合、蓮子洗淨，同置鍋中，加水適量，與糯米同煮成粥，粥成加紅糖煮沸即可。

　　2、注意百合、蓮子和糯米都要煮爛，使粥細膩軟爛。

　　特點：軟糯、甜蜜

　　糯米粥

　　原料：糯米100克，水800克。

　　製作：

　　1、糯米揀去雜物，淘洗乾淨。

　　2、鍋置火上，放水燒開，放入糯米，攪開，再燒開後，滾煮5分鐘左右，用小火熬約40-50分鐘，至糯米軟爛，湯汁變稠，即可食用。

　　特點：滑潤粘稠，清香爽口。