松針的食用方法

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　　松針的簡介

　　松針為松科鬆屬植物中的西伯利亞紅松、黑松、油松、紅松、華山鬆、雲南鬆、思茅鬆、馬尾松等的針葉。全年可採,以臘月採者最好。採後晒乾,放置乾燥處。乾燥的松葉呈針狀,長約12～18釐米,粗約0.1釐米,兩葉併成一束,外包有長約0.5釐米的葉鞘,呈黑褐色。中央有長細溝,表面光滑,灰暗綠色,質輕脆,臭微。

　　松針提取物富含糖類、粗蛋白、粗脂肪、多種氨基酸和多種微量礦元素、多種維生素、生物黃酮類物質、精油、葉綠素、不飽和脂肪酸、酶與輔酶等活性物質。

　　松樹藥用的代表部位是松針,松針的藥用成分高於松樹的其他部位,不但含有大量生物黃酮類物質、前花青素,還富含葉綠素、多種維生素。松針提取物可用於擴張動脈血管,增加紅血球攜氧能力,促進血液迴圈,改善毛細血管的機能,提高免疫力,增加荷爾蒙的分泌,強精,使身體的組織年輕化。

　　另外,松針還含有多種水溶性黃酮,其中包括在人體中活性極強、生物利用價值極高的前花青素,還有兒茶素以及多種不飽和脂肪酸。

　　1、松針米茶

　　材料:松針適量

　　做法:鮮松針葉經切斷、揉捻、水浸、糖漬、炒幹再加炒米即成。

　　採取當年的紅松針***葉***,經適當攤放散熱後,用鍘刀把松針切成1——2釐米長,再放在揉捻機揉20分鐘左右取出,投入木桶內,按1公斤松針加2.5公斤水浸泡一晝夜後,棄浸液,再用清水漂洗,松脂質儘量去除,減輕澀味。經漂淨的松針用稀糖水漬泡10小時後撈出、瀝乾,投入瓶式機內滾炒至足火香,也可在鍋內炒幹,即成為松針茶。

　　另用糯米或粳米淘淨瀝乾後,放在鍋內炒至足火香,製成炒米。將炒米與松針茶拼和。拼配比率在每百克松針茶中加入6--7克炒米,即成為香氣濃郁、滋味爽口的松針米茶。

　　功效:能有效的清除人體內的自由基,增加血管彈性,使人體達到抗氧化抗衰老的作用,增加人體免疫力。可用於預防和輔助治療動脈硬化症、高血壓、高脂血症等心腦血管疾病系高檔保健茶。

　　2、洋蔘松香雞

　　材料:雞翅、花旗參、松針、洋蔥、鹽味糖、醬油、蠔油、蜂蜜、麵粉;做法:

　　雞翅肉多的一面上花刀,另一面因為肉少,就不用劃了;加入一些鹽;2、花旗參和松柏枝放入打碎機加水打碎成沫倒入雞翅中;加入一些醬油進行調色;略放一些耗油,增加其鮮味;加入麵粉,攪拌均勻,進行醃製***以3--5小時最佳***。

　　點火鍋中放油,將醃製好的雞翅有花刀的一面貼著鍋底放入,不停翻轉直至兩面均焦黃後,改用用大火烘一下。***當然,要是野炊、野餐,就可省去這一步,直接把醃製的原料進行燒烤即可***4、為了使其更加具有燒烤出的味道,將雞翅兩面刷上蜂蜜,這道菜便製作好了;松針茶松針茶最常用的方法就是水煮和燜茶。

　　松針茶水煮:先將洗淨松針切成三段,放水600 毫升,在砂鍋或不鏽鋼器皿裡煮,煮至 300 毫升水即可***大約需10--15 分鐘***。

　　燜茶:將洗淨松針切成三段放到熱水瓶裡衝入開水,燜半小時即可。一般松針可以煮泡數次,每次的口感和成分都不同,平時可以代茶水喝。如果以保健為目的,無需煎得太濃,用量與茶葉差不多即可。

　　功效:能有效的清除人體內的自由基,增加血管彈性,使人體達到抗氧化抗衰老的作用,增加人體免疫力。