扁豆中毒的處理方法

　　扁豆能防治腫瘤，提高免疫力，還能清熱消暑，美容抗氧化，是一種營養價值非常高的蔬菜。但是食用不當，會引起中毒。那麼，扁豆中毒怎麼辦?下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1.催吐

　　一旦發生扁豆中毒，輕者立即就地催吐。催吐法適應於清醒且能合作的患者。一般用清水，水的溫度不宜太高也不宜太涼，每次快速喝下約500毫升。然後以食指或筷子或雞毛輕輕地探喉，刺激喉部神經促使嘔吐，如此反覆多次，直到吐出物為清水為止。注意：對於有動脈瘤、食管靜脈曲張的患者禁止催吐。

　　2.洗胃

　　神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃應爭取在食後6小時內進行。

　　3.及時送醫院

　　十分嚴重的患者一定要立即送醫院急救，給予輸液、抗休克、糾正水電解質紊亂和維持酸鹼平衡等。

　　扁豆是營養和功效兼具的蔬菜，但食用不當便會中毒這一事實，讓很多人對扁豆避而遠之，其實，只要知道如何預防扁豆中毒，扁豆不僅能給你提供營養，同時還能預防腫瘤疾病，美容抗氧化等。

　　扁豆中毒的原因和症狀

　　扁豆中毒是由於扁豆中含有紅細胞凝集素、皁素等天然的毒素，若加工時未做到煮熟悶透，將這些毒素破壞，就會導致中毒。

　　扁豆中毒的表現，初期有胃部不適，繼而出現噁心、嘔吐、腹痛;嚴重時伴有出冷汗甚至休克。精神神經症狀一般常見頭暈、頭痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潛伏期一般5小時左右，有的人在進食後30分鐘就可發病。

　　如何預防扁豆中毒

　　扁豆一定要做熟

　　為了預防扁豆中毒，在烹調扁豆時最好採取燉、燒等加熱時間較長的烹飪製作方法，還可加些食醋，儘量減少其毒性。

　　除了要關注扁豆中毒的解決辦法和預防措施，為了讓扁豆發揮正面功效，我們還需要知道扁豆的食用禁忌。

　　扁豆的食用禁忌

　　1.對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的，如果是對扁豆過敏的話，食用扁豆就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆。

　　2.扁豆味甘、性平，歸、胃經，有健脾、和中、益氣、化溼、消暑之功效，但如果是患寒熱病者，患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了。

　　3.吃扁豆不宜一次食用過多，因為扁豆多吃容易引起腹脹，所以吃的時候也要適量。