刺梨酒的功效和作用

　　刺梨是一種野生的植物果實，由於果皮上生出不少小肉刺而被稱為“刺梨”，那麼你知道!刺梨酒有哪些功效和作用嗎?下面就由小編為大家介紹下，希望可以幫到大家哦。

　　1、降血糖

　　刺梨中的花青素對於降低血糖和血液粘稠度都是有很好的功效的，如果每天能夠攝入一定量的花青素，就可以幫助維持內分泌的正常代謝，修復胰島功能，啟用胰島細胞的再生，對於糖尿病患者來說絕對是福音。

　　2、抗衰老

　　自由基是一種破壞因子，會生成有害物質危害我們的健康，而刺梨酒中有一種活性物質是可以消除體內自由基的，減少有害物質的產生，還能抗衰老。身體自然更加健康了。

　　3、治療關節炎

　　刺梨中含有一種叫做SOD的活性物質，它對於治療風溼關節炎和皮肌炎等都有一定的療效，尤其是刺梨酒對風溼有治療效果。

　　刺梨酒的做法

　　準備材料：刺梨、冰糖、糯米、鮮豬板油

　　製法：將準備材料處理好之後用特製的曲藥發酵，用鎮雄特有的土陶容器裝酒入窖，在恆溫中儲藏，1~3年之後才可以取出飲用，酒呈棕紅色，十分濃郁香甜。

　　以上是雲南鎮雄人自制刺梨酒的方法，但是我們如果想用刺梨制酒來保健，也不是不可以，刺梨泡酒也能起到一定的保健效果，而且是我們人人都可以做的，看看怎麼做吧。

　　準備材料：1斤刺梨、1斤白酒

　　做法：將刺梨從中間剖開，放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，密封儲存3個月，拿出來即可飲用。

　　刺梨酒是什麼

　　刺梨酒就是用刺梨釀造而成的酒，刺梨是一種生長在灌叢中的野生水果，主要分佈在貴州、鄂西山區、涼山、冕寧山區等山區，由於果皮上密生著小肉刺，於是被稱為“刺梨”，而刺梨酒就是用這種野生的小果子釀造成的果酒，它以刺梨、糯米、冰糖、鮮豬板油等為主要原料，通過釀造製成美味的果酒。

　　雲南鎮雄縣產的刺梨酒具有上千年悠久的歷史，在該縣的縣誌上就有關於明清時期用刺梨酒陪嫁新娘的記載，是一種很有地方特色的酒品，但是由於刺梨是一種野生的植物，加上20世紀50年代以後大量破壞，現在刺梨的資源也比較少，所以至今仍然停留在家釀自給自足的階段。

　　刺梨酒這麼多年傳承下來除了好喝以外，相信它較高的營養價值也是其中一個很大的原因，刺梨酒所採用的刺梨是野生的植物，據研究，刺梨的維生素C含量約為甜橙的50倍，獼猴桃的10倍，梨、蘋果的5倍，這樣的營養構成讓刺梨酒在維持健康方面功不可沒，正是因為在保健方面的強大功效，才讓它經久不衰，成為一種傳承近千年的酒品。

　　刺梨酒的釀造過程

　　鎮雄刺梨酒的釀造，以刺梨、糯米、冰糖、鮮豬板油等為主要原料，輔之以特製曲藥發酵，按芒部歷史上所形成的獨特工藝釀造後，再用特製土陶容器裝酒入窖，恆溫貯藏。置放時間一般3年，最快也要1年以上。到期開窖取酒，酒呈棕紅色，散發出誘人的濃郁清香。長期適量飲用，具有清熱利尿，消食健胃，散瘀袪熱的功效;由於它還含有活性物質——超氧化岐化酶，可以起到防癌和抗衰老的作用。

　　遠在明、清兩朝，鎮雄刺梨酒就頗有名氣。鹹同時期，鎮雄籍的吏部侍郎陳維周常將其在鎮雄州釀造的刺梨酒運到北京城私邸，招待清王室中的王公大臣。這些慣於品評名酒佳釀的酒客們，對鎮雄刺梨酒也一往情深，讚不絕口，常藉故登門“蹭”酒喝，一時傳為佳話。20世紀50年代後，野生刺梨資源遭到破壞，刺梨酒至今仍然停留在家釀的自給自足階段。