蜂蜜酒的功效和作用
蜂蜜酒是酒的一種。蜂蜜中加水稀釋,經過發酵生成酒精而製成。蜂蜜中含有極高的糖分,極高的滲透壓使微生物難以繁殖。下面就由小編為大家介紹下,希望對大家有幫助。
蜂蜜酒的功效與作用
蜂蜜酒是酒的一種。蜂蜜中加水稀釋,是經過發酵生成酒精而製成的。蜂蜜中含有極高的糖分,極高的滲透壓使微生物難以繁殖。將蜂蜜以水稀釋後,糖分的濃度下降,酵母菌能夠在適宜的滲透壓下繁殖,開始發酵。即使只是以水稀釋蜂蜜,也可以使空氣中落入蜂蜜中處於休眠狀態的天然酵母繁殖發酵。但是人工加入酵母菌可以減少失敗的機會。
隨著社會的發展,人們對酒類的需求逐漸增加。蜂蜜發酵酒在保留了天然蜂蜜營養成分和保健功能的基礎上,氨基酸、B族維生素、礦物質等重要生理活性物質得到了進一步提高。蜂蜜酒的發展也從高度酒轉向低度酒,從配製酒轉向發酵酒,從風味酒轉向保健酒。特別是近年來,以蜂蜜為原料生產的蜂蜜酒其保健功能集蜂產品和發酵產品為一身,以保健酒為基礎的蜂蜜酒開發更具特色。
而又為了健康害怕喝多的不善飲用烈性酒的男士們,在頻繁的商務往來應酬中,在朋友聚會、宴請事業夥伴、答謝客戶時,把哥倆好蜂蜜酒請上餐桌,頻頻舉杯,共敘友情,分享事業成功的喜悅。
蜂蜜酒的做法
蜂蜜酒又醇又香,營養豐富,因此,深受消費者喜歡。不僅如此,一公斤的蜂蜜就能釀出4公斤酒。
1、滅菌
先對蜂蜜進行滅菌處理—隔水蒸煮。升溫至60℃保持30分鐘,但溫度不能超過60℃,以免損失有效營養成分。
2、配料
先用開水洗滌發酵壇,按照蜂蜜和水1:3比例,倒入發酵壇內拌勻,發酵壇蜂蜜不能倒滿,為了使蜜酒更具蜂蜜甜香醇味,可加少量蜂臘。
蜂蜜酒的配方
蜂蜜1200克,糯米120克,幹曲150克,冷開水1500毫升。
製作方法:將糯米蒸煮至半熟,瀝乾;加入蜂蜜、曲和水,一同盛瓷罐內密封、陳釀,在天然巖洞中陳釀效果最佳。
功效:美容養顏、補腎養胃 ;長期飲用能促進睡眠和新陳代謝,因此有很強的抗衰老功效。
服法:適合隨餐飲用,每日150~200毫升最佳。
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