京乳藕片的食用注意事項有哪些

　　京乳藕片是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬於粵菜，具有豐富的營養價值，很多人都喜歡吃，但是吃的同時要注意它的食用注意事項哦。那麼呢?一起來看看吧。

　　京乳藕片的食用注意事項

　　1、生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,有礙脾胃,所以宜食用熟藕,最好是熱吃。

　　2、如果蓮藕發黑,有異味,則不宜食用。

　　3、煮藕時忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。

　　4、切過的藕不宜直接存放,切完後放入水中馬上製作,存放可用保鮮膜儲存。

　　5、大豆與蓮藕不宜同吃,大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的蓮藕同食,因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

　　6、藕削去外皮以後應儘快下鍋烹製,避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時烹調,可將藕放入加醋的清水中浸泡,保持蓮藕本身的潔白色澤,炒藕絲時邊炒邊往鍋中加入少量清水,這樣炒出來的藕絲潔白如玉不會變色。

　　京乳藕片的食用功效

　　1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。