韭菜的功效與作用有哪些

　　據《本草綱目》記載，韭菜的功效為補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便，主治盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、遺精，下面就由小編為大家介紹下韭菜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　韭菜的功效和作用

　　增進食慾

　　韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

　　益肝健胃

　　韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣。韭菜具保暖、健胃的功效，用於脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增進食慾，增強消化功能。

　　春天吃韭菜益氣養血補腎肝。春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。

　　潤腸通便

　　韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

　　散瘀活血

　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

　　韭菜還用於氣滯血瘀所導致胸痺作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打損傷，瘀血作痛，可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內服，或者和麵粉搗成糊狀，敷患部。

　　殺菌消炎

　　韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

　　護膚明目

　　韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。

　　補腎溫陽

　　韭菜用於腎陽虛之腰膝痠痛，陽痿遺精或者遺尿等證。韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份;

　　韭菜的營養價值

　　經現代營養學家測定，每100克韭菜中，含有蛋白質2.1克，脂肪0.6克，碳水化合物3.2克，鈣48毫克，磷46毫克，鐵1.7毫克，胡蘿蔔素3.21毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，抗壞血酸39毫克。還含有揮發性物質硫代丙烯，以及殺菌物質甲基蒜素類，其維生素及粗纖維含量也很高。

　　韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都高，比較耐嚼，可鍛鍊嚼肌，能增進胃腸蠕動、預防習慣性便祕，這些膳食纖維，還可把消化道中的沙礫等排出體外，故又有“洗腸草”之稱。

　　韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。

　　春天最宜吃韭菜

　　韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。很多人喜歡的它的味道，但有擔心吃後肚子會不舒服。專家表示，南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，《本草綱目》中有“正月蔥，二月韭”。晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。

　　韭菜的治療藥方

　　治尿頻：取新鮮韭菜50克，洗乾淨切段。先用粳米煮粥，粥煮好以後放入韭菜、熟油、精鹽、味精，同煮至米粥黏稠即可。每日2～3次溫熱服食，有溫補腎陽、固精止遺的功效，可治療腎陽虛、遺尿和尿頻。

　　治陽虛易汗：韭菜根60克，水煎服。

　　跌打損傷，疲血腫痛，或外傷出血不止：韭菜或根，搗爛敷傷處，能消疲止痛、止血。

　　跌打骨折：韭菜15克，蔥白、生薑各9克，白胡椒10粒，紅糖30克，黃桅子5枚，麵粉60克，共搗爛攤成餅狀，敷傷處包紮之。

　　腎虧夢遺滑精，腰痠，小便頻數，小兒尿床，婦女腰痠帶多：韭菜子炒熟，桑螵蛸、龍骨等分研末，水泛為丸，如小豆大，食後每服3~6克，一日2次。

　　益精壯陽：

　　①菜粥：鮮韭菜50克，韭菜籽10克***研細末***，粳米100克，細鹽少許。先煮粳米為粥，待粥快熟時加入韭菜***洗淨切斷***或韭菜籽末、細鹽，稍煮片刻即成。功能：補腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃。

　　②韭菜炒雞蛋：新鮮韭菜100克，洗淨切碎，雞蛋3只***去殼***，同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。功能：溫中養血、溫腎暖腰膝。對於腎虛腰膝痠痛，腎虛寒性哮喘，腎虛陽痿，遺精等症有良好輔助治療功效。