銀耳的功效與營養價值

　　銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。你想了解一下銀耳的營養價值嗎?你想知道銀耳的功效有哪些嗎?不如跟著小編一起來學習銀耳的相關內容吧!

　　銀耳的營養價值

　　1、銀耳中含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，具有扶正強壯的作用。

　　2、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

　　3、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益，因富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

　　4、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

　　5、銀耳富有天然植物性膠質，對面板有良好保護作用。

　　6、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

　　7、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質。

　　8、銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

　　9、由於銀耳含有大量水分，吸水後體積膨大十倍，具有很好的通便作用。

　　銀耳的功效

　　1、護肝解毒：現代醫學研究發現，銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖，能提高人體免疫力，有扶正固本作用，對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效，並能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝臟的解毒能力，從而起到保肝護肝的作用。

　　2、防癌抗癌：銀耳糖漿可增強巨噬細胞的吞噬能力，提高機體對原子能輻射損傷的保護能力，也是人們防癌抗癌的良藥。

　　3、護膚美容：銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠，可潤澤肌膚，對面板角質有良好的滋養潤澤作用，從而實現延緩衰老的目的。常食銀耳可使面板白皙細嫩、柔軟而富彈性。因此，銀耳也是一種高階天然美容品。

　　4、清肺養血：銀耳與烹調菜餚的黑木耳均屬木耳科植物，是寄生在陰溼、腐朽樹幹上的食用菌，有機銀耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素，祖國醫學認為：有機銀耳有清肺養血、滋陰化痰之功效。

　　5、增強免疫：銀耳能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益，因富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

　　6、清熱健胃：銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

　　7、潤腸通便：銀耳富含纖維素，可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，還可以潤滑腸道，刺激排便，保持腸內糞便溼潤，以利通便。

　　8、滋陰和血：銀耳具有滋陰潤肺、益氣和血、補腦提神的作用，作為一種珍貴的滋養性食品和補藥，不但適十一切老弱掃研、病後體虛者食用，而且對於高血壓、血管硬化等患者也很適宜。

　　銀耳的藥用價值

　　【性味】味甘、淡，性平。

　　【歸經】肺、胃經。

　　【功效】補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥，適宜營養不良、病產後體虛、高血壓、血管硬化、眼底出血、腎性腎炎、肺熱傷津、燥咳無痰、咳痰帶血等症。