百里香的功效與作用是什麼食用方法有哪些

　　百里香可以作為食材，是歐洲烹飪常用香料，味道辛香，並且百里香具有一定的藥用功效和作用。食用百里香的方法主要是加在燉肉、蛋或湯中。下面小編整理的百里香的功效與作用及食用方法，一起來看看吧。

　　百里香的功效

　　成分百里香與普通蔬菜中的營養物質進行比對分析，發現其碳水化合物、蛋白質、維生素C、硒、鐵、鈣、鋅含量均高於普通蔬菜，尤其是百里香中含有大量的單萜等揮發性成分，對人體具有極高的食用營養價值。

　　性味：味辛，性溫;有小毒

　　歸經：入肺，脾二經。

　　功效：主治吐逆，腹痛，洩瀉，食少痞脹，風寒咳嗽，咽腫，牙疼，身痛，肌膚瘙癢。

　　百里香的作用

　　1.驅寒止瀉：百里香葉含齊墩果酸，能幫助改善肝炎患者的症狀，促進肝細胞的再生。少數病患若有腹瀉或上腹部不適之感，經對症處理可消失。

　　2.消炎止咳：百里香內含的百里香酚，芳樟醇和傘花烴，殺菌作用強毒性低，對人體咽喉粘膜有殺菌作用，對齲齒腔有防腐、局麻作用，百里香可用於口腔咽喉的消毒殺菌。亦能促進氣管纖毛運動，有助於分泌氣管粘液，具祛痰消炎功效。

　　3.緩解面板瘙癢：百里香含百里香酚，芳樟醇和傘花烴，亦具消毒殺菌之效，可用於面板癬菌病、放射菌病及耳炎等，防止面板瘙癢。

　　4.降血壓：百里香內含黃芩素和芹菜素，可抑制致癌物質致癌活性，減少腦血管阻力，具有改善腦部血液迴圈、增加腦部血液流量及抗血小板凝集的功效，起鎮靜安神降壓之功效。

　　5.茶用：百里香茶還可以消除腸胃漲氣、安撫消化系統、增加精力、抗菌。百里香葉子所含有的芳香成份具有增進食慾、促進消化的功用，對於殺菌、防腐也有效果。

　　6.作調料：百里香整株具有芳香的氣味，很早的時候就作為一種香料蔬菜、蜜源植物出現在人們的生活中，是人類從古至今應用的天然的調味香料之一。

　　7.去腥：在烹調海鮮、肉類、魚類等食品時，可加入少許百里香粉，以除去腥味，增加菜餚的風味

　　8.美容：泡澡亦有舒緩和鎮定神經之效，提煉精油有殺菌作用，並可加入雀斑膏製作，具消消除雀斑、修化老化面板，亦可製作香皂和漱口水的材料。

　　9.藥理作用：雖然百里香的外形很普通但是百里香的作用卻不少，百里香可以預防治療感冒，在發熱是泡一杯百里香喝下，能起到解熱發汗的作用。還可以舒緩消化不良引起的不適。百里香的還有促進食慾的作用，抗菌等效果。

　　10.觀賞作用：據記載，在古希臘在祭拜犧牲的烈士時，會在祭壇上點燃百里香，所以在希臘，把百里香寓意為勇敢和希望。百里香因香味而聞名，早在以前，羅馬人就用它作為食物中的調料，湯和罐頭裡也有百里香。後來百里香被用為裝飾環境，也起到了相當大的作用。

　　百里香的食用方法

　　百里香西葫蘆片：

　　主料：西葫蘆2個

　　調料：食鹽 1撮、百里香1湯匙、橄欖油1/2湯匙

　　做法：

　　1.西葫蘆洗淨切片

　　2.在西葫蘆片上撒好鹽，兩面再刷上少量橄欖油並撒上百里香，再炸藍上上鋪好

　　3.將飛利浦Airfryer調製200攝氏度，預熱3分鐘

　　4.放入飛利浦Airfryer，設定200攝氏度烹飪12分鐘，在第5分鐘的時候去除炸藍輕鬆晃動幾下放回繼續烹飪至時間結束，冷卻後即可食用

　　百里香烤生蠔：

　　主料：生蠔、百里香

　　調料：食鹽、蒜、小蔥、白葡萄酒

　　做法

　　1.生蠔洗淨、用百里香、鹽、胡椒粉、白葡萄酒醃漬。

　　2.青紅椒切小粒、蒜拍碎、香蔥切末、撒在生蠔上。

　　3.放入烤箱上下火預熱180度烤5分鐘即可，淋少許蔥油即可

　　百里香的文化

　　花語：勇氣，喜歡此花的你心胸廣闊，勇於面對困難，而且自尊心很重，不會輕易屈服。你相信明天會更好，凡事作理性分析，不會盲目樂觀。由於你自尊心強，你的戀愛不會很激烈，屬於理性交往的型別。百里香除了具有迷人的芬芳，它還有浪漫美好的寓意——“吉祥如意”。歐洲中世紀的婦女贈送給勇敢騎士的圍巾上刺的就是百里香的圖案，意為保佑一切平安。

　　傳說一

　　古希臘有個傳說，思春的少女只要在衣裳上繡上百里香的圖樣，或身上配帶一株百里香，便意味著要尋找愛人，等待追求者的示愛。害羞的男人，只要喝杯百里香茶，聽說就能鼓起勇氣，追求所愛。

　　傳說二

　　又名"普羅旺斯的恩惠"。希臘神話中，阿芙洛狄忒***愛與美女神***因為看見特洛伊戰爭的殘忍而落淚，她的淚珠落入凡間就成了百里香可愛的小葉子。另一說法是特洛伊的海倫之淚一滴滴化成了百里香，百里香的英文來自希臘，是“勇氣”的意思。

　　傳說，百里香和最妖豔、最美麗，曾引起歷史名戰特洛伊戰爭的斯巴達王妃海倫有關。希臘神話中，百里香是海倫的眼淚。傾國傾城的海倫王妃，是斯巴達王后麗妲和天神宙斯所生的女兒，由於她非常美麗，追求她的王公貴族不計其數。海倫的養父斯巴達國王為了避免大家為了爭奪海倫而戰，就將她嫁給了新任的斯巴達國王梅尼勞斯，成為斯巴達的王后。

　　平靜的日子沒過多久，一位英俊的特洛伊王子帕里斯來到斯巴達，一見到王后海倫之後，就為她深深的著迷，他想盡一切辦法接近海倫，對她吐露愛意，海倫也被他的英俊所吸引，不自覺地愛上了他，於是兩人相約逃往特洛伊。可是，兩個年輕人怎知道，這場私奔卻引來了長達十年的特洛伊戰爭。

　　當特洛伊終於滅亡，帕里斯戰死之際，海倫不禁悽然流下了晶瑩的淚珠並落地幻化成百里香，而淚珠在她臉龐輕輕滑落的神情，令許多特洛伊戰士神魂顛倒並誓死保護她。因此，從那時起，百里香就被賦予勇氣和活力的象徵，婦女在心愛的武士出征前，會送上一枝百里香，傳達愛意和鼓舞對方的勇氣。思春的少女在衣裳上繡上百里香的圖案，或身上配帶一株百里香，便意味著要尋找愛人，等待追求者的示愛; 害羞的男人，只要喝杯百里香茶，就能鼓起勇氣，追求所愛。